豆腐坊发展策划书.doc

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1、豆坊发展策划总览豆腐（本文所指豆腐泛指豆制品）消费市场的特点：1)单位消费量小但消费群体庞大，无地域、民族禁忌；2)营养价值高且价格相对其他菜品较低，单价上涨空间大；3)生产单位多且分散、产品彼此差异不大，品牌效应不高；4)消费群体购买意愿不会舍近求远，就近购买。针对消费市场特点，豆腐要打开市场，被广大消费者认可、主动消费，必须：1)口味要区别于小作坊，白豆腐要更细嫩，洁白；2)有主打产品（白豆腐），对市场考察确立是否生产其他产品（豆干、豆皮等）3)包装要相对统一，盒装更上档次、更显卫生，方便携带且有良好的广告效应并针对不同消费群体（个人、集体、商业）制定不同的包装策略。4)网

2、点要多，必须遍布菜市场、便民超市，方便购买；5)统一生产、物流、销售车辆，统一服装、标志牌等；6)做好广告投入，以广告围裙、手提袋、PET周转箱、手推车、挂历台历、桌签、赠品装豆腐等形式进入菜市场、超市、饭店、集体食堂；7)针对不同要求的市场群体建立统一指挥、反应迅速的物流车队，从三轮车到轻卡箱货齐全；8)建立售后服务体系，针对过期变质、残次品豆腐主动服务、上门召回并双倍赔偿新鲜豆腐，定期对大顾客回访并赠送礼品，如装饰画、日常厨卫用品等，积累更广的社会资源。9)以各种形式占领市场，发展加盟店、代销点，产品线策划初期产品：白豆腐为主、兼营豆皮豆干粗加工豆制品发展期产品：白豆腐与粗

3、加工豆制品共同主打，买几赠一形式赠送彩色豆腐、鱼味豆腐、浓缩豆浆给顾客成熟期产品：一旦有众多顾客单独购买彩色豆腐等新产品，可以进行转型，主推这些豆制品。扩张期产品：积累大量资本后进行大豆深加工，同时发展大批加盟店，普通豆制品只占营业额一小部分，深加工项目包括饲料、豆奶粉、大豆蛋白粉、维生素E提取等。市场调查主要针对菜市场、小型便民超市，调查其中的豆制品数量、日消耗量、出售豆制品的商家数量。超市考虑三信，三信走的是平民路线，店铺多且小，深入居民区，出售的商品少有奢侈品，皆是日常生活必需品。可以和三信联手。先期广告策划广告粗分为持续性广告、先期广告、发展期广告、成熟期广告、扩张期广

4、告，目前只需要考虑先期广告。先期广告是必须做好的“修路”工作，路修通了，财源自然滚滚而来。设定元旦正式营业，则在以下时段a)12月10日至12月15日b)12月17日至12月21日c)12月24日至12月27日d)12月30日至12月31日雇用兼职人员（如大学生）穿上工作服、骑10辆电动三轮车在菏泽城区每天沿固定路线分两路流动宣传。每天宣传3小时，分别是上下班高峰期的中午11点半至13点，下午4点至5点半。其中，a)b)c)三个时段每天宣传3小时，d)时段全天早7点到下午5点不间断进行宣传。其余时间进行路线修正、效果评测工作。目的：为元旦正式营业造势，元旦当天进行大促销，免费送

5、赠品装豆腐和买两盒豆腐赠1袋浓缩豆浆、同时赠送豆腐票，元旦后可去门店免费领取精品装豆腐1盒，多买多赠。豆腐票作用是让顾客主动去寻找销售地址，比被动购买广告效果强许多。注意a)宣传路线要覆盖各菜市场、超市门前、车站、小区集中地、主干道、学校、医院、其他人口集中地b)宣传人员统一工作服、不得随意换装，同时必须遵守交通规则。c)宣传车辆需要充满电，检查车况，确保安全d)宣传喷绘需在空白处临时覆盖上“方香豆坊、元旦开业大酬宾敬请期待”“什么都涨价？方香豆坊的鲜嫩豆腐不涨！”“方香豆坊、元旦开业，豆腐免费送、豆浆免费尝，买2还送1，还送精品盒装兑换票！！！”e)尽快确定好元旦同时开业时间

6、地点，同时反映在宣传喷绘上，豆腐票背面须注明销售地点，并于开业前准备好赠品、豆浆、兑换票、质量合格的豆腐，并找零用零钱。且需要元旦后连夜准备好1月2日需要的精品装豆腐，普通装豆腐f)准备好元旦备用豆腐，必须保证下午6点前任何一个顾客前来都有赠品领，都有豆浆免费喝，都有买2赠1拿。每车准备100个一次性纸杯。有缺货轻卡须迅速送到。g)费用估算，每小时人工10元*（15天*3小时+2天*10小时）*10人=6500元；精品盒装1000张*2元=2000元；赠品2*1元*1000=2000元；可回收资金2000盒*2元=4000元。以每车遇100顾客测算。至此，先期广告铺路完成，但是

7、现在没有包装线，希望能尽快上。物流配送阶段策划豆腐作为保质期短、新鲜度决定口感的食材，必须及时送到消费者手中，关键就是物流速度。首先建立防火防害的整洁仓库，按照5S标准分类存放豆制品，其次有专职管理人员并建立仓库管理制度、做好入库出库记录；物流车辆专人管理，对车况、车耗负责，如果购买轻卡，可以招聘兼职司机，下午4点至8点（针对饭店客户）把豆制品配送出去。每一趟送货过程都是广告，物流车辆喷绘应简单鲜明，一目了然。销售策划菜市场是主要销售地，在城区内和城郊大型集贸市场以及农村赶大集时候都应有方香