食品采购索证制度.doc

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1、保育院食品采购索证制度1.食品采购必须实行登记制度，采购的食品来源要清楚。从外地采购的食品，必须有进口口岸或当地县以上卫生机构检验合格证。2.采购人员要通过对食品看、嗅、触、尝等各种方式方法，对食品卫生质量作出初步判断，如有可疑，则坚决不予采购。3.不得购买死因不明或来路不明的禽兽类食品。4.不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。5.采购油、盐、酱油等大众食品，必须持有卫生许可证的经营单位采购，同时按照国家有关规定进行索证。并且定期向商家索取检验报告单的复印件。6

2、.采购人员在索证的过程中要查出出证单位出具的证件原件和复印件是否有效，有无伪造、涂改等现象。要看食品卫生检验合格证与产品名称、商标、批号或生产日期是否一致。7.蔬菜采购原则上要定点采购，不得随意购买，并经常叮嘱商家必须确保所销售蔬菜近期未喷洒农药。8.食品采购索证单必须每天交食品卫生管理员检查验收。9.索证单填写必须清楚，不得弄虚作假，出售者、采购者和验收者签名必须上当事人，不得随意代签。