核桃优质丰产栽培技术

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1、核桃优质丰产栽培技术第一章　概述核桃是我省重要经济树种，具有较高的经济价值，除了核桃仁有食用价值外，其树干、根、枝、叶、青皮都有一定的利用价值。一、核桃仁的经济价值和用途（一）食用价值和用途核桃仁营养价值极高，味道鲜美，风味独特，名列世界四大干果之首，历来受到世界各国人民的喜爱。据分析，核桃仁含油量平均为65.08-68.88%，最高达76.3%，均比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油率高。蛋白质一般含量为15％左右，最高可达29.7%，高于鸡蛋（14.8%）、鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍，牛肉的4.5倍，被誉为优质蛋白。此外，核桃仁还含有丰富

2、的维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90%，因此，容易被消化，吸收率高。核桃仁除直接食用外，常用作各种糕点、家常食品、风味小吃、烹调菜点及饮料的重要配料，为我国传统的食品加工原料。核桃油是高级食用油，并可广泛应用于工业。（二）医疗保健价值和用途核桃作为保健食品早已被国内外所认识。古代中国人誉称核桃为“万岁子”、“长寿果”，核桃在中国作为中草药使用已有上千年历史，我国医药文献中早有关于核桃医疗作用的评价。唐代名医孟诜称核桃仁可“通经脉、润血脉、常服骨肉细腻光润”。明代医药学家李时珍称核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、

3、利三焦、温肺润肠”等功用。国外则有人称它为“大力士食品”或“营养丰富的坚果”。在古代和中世纪的欧洲，核桃被用来治疗秃发、牙疼、狂犬病、皮癣等症。罗马学者普雷尼（pliny）认为，“咀嚼着一个核桃仁是抵御狂犬咬伤的特效药”，在十六和十七世纪的教义认为，人的身体中的器官通常可以用植物中相似的器官治疗。核桃外表像人头，核桃仁像人的大脑，所以，核桃青皮可以治疗头外伤，吃核桃仁可以治疗精神痴呆和大脑麻痹。“有趣的是，现代生物化学学家已在核桃仁中发现高含量的在人脑神经传输信号的重要化合物—血清激物”。近代大量资料表明，核桃对各种年龄的人都有不同程度的保健作用。妇女妊娠期间常吃核桃

4、，可促使婴儿身体发育良好，头顶囟门能提早健康地闭合。核桃仁中的丰富营养对少年儿童的身体和智力发育大有益处，并有助于老年人的健康长寿。核桃仁中高含量的锌和磷脂可以补脑；维生素E可防止细胞老化和记忆力及性机能的减退；核桃仁中丰富的亚油酸可以光滑皮肤、软化血管、阻滞胆固醇的形成并使之排出体外，对预防和治疗老年人心血管疾病均有良好的作用。关于核桃仁的药理作用，现代医学研究认为：第一，对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉作用。第二，动物试验证明核桃仁有镇咳作用。第三，给犬喂食含核桃仁的混合脂肪食物，可使其体重及血清蛋白增加，而血胆甾醇水平的升高却很慢，它可能影响胆固醇在体内的合成、氧

5、化，并使之排出体外。核桃叶的药理作用是：第一，叶的水提取物对炭疽菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用。第二，对霍乱弧菌、枯草杆菌、肝炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及在大肠杆菌、伤寒杆菌等有微弱的杀菌作用，口服无毒，对结核菌无效。第三，叶的提取物及纯化的胡桃叶醌在体外能中和破伤风毒素和白喉毒素，但在体内无此作用。第四，浓度大于1%的叶浸剂能杀灭钩端螺旋体。第五，叶中所含的多酚复合物有良好的消炎作用，其黄酮类化合物则能降低犬的血压，叶煎剂对大鼠还有加速体内糖的同化或降低血糖作用。核桃根皮制剂为温和的泻剂，用于慢性便秘。枝条制剂能增强肾上腺皮质的作用，并提高内分泌等体液的调节能力

6、。关于核桃的医疗效果，国内近年来一些医疗单位的临床材料表明，核桃对内、外、儿、妇、泌尿及皮肤科等上百种疾病都有一定的治疗作用，对某些疾病则有相当高的疗效。正是由于核桃具有良好的保健医疗作用，长期以来，我国劳动人民在大量的实践中总结和形成了不少核桃药膳和治疗多种疾病的以核桃为药（或重要配伍药）的药剂及验方。据不完全统计，它涉及到神经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统以及五官、皮肤等科的13大类上百种疾病，充分显示了核桃作为中草药广阔的开发前景。二、核桃树的经济价值和用途核桃树体高大，树干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，具有较强的拦截烟尘、吸收二氧化碳和净化空气的能力，在立地

7、条件好的地方用作行道树或观赏树种。核桃树木材色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜人，且可染上各种色彩，是制作高级家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。因此，许多国家都很重视对核桃树的栽培和利用，如美国人、意大利人十分尊崇核桃木材，认为是富贵和华丽的象征。核桃树根系发达，分布深而广，可以固结大片土壤，缓和地表径流，防止侵蚀冲刷。因此，可以绿化荒山，保持水土。核桃树叶片除风干后可以作饲料外，由于其含有多种化学成分，具有一定的医疗价值，可用来治疗伤口、皮肤病及肠胃病等。核桃树枝条除做薪柴外，近年来证明其也有医疗用途，如枝条同鸡蛋共煮后吃蛋