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时间:2020-08-24
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1、高星级度假酒店岗位职责部门:财务部职务:成本控制经理直属上级:财务总监下属:成本核算员、库房领班、收货员生效日期:2006/1/1编号:FD-JOB-018工作描述:负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本。监督和检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场上原材料价格信息。负责指导督促编制配餐卡,对每一种食品与菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。负责编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧及时沟通,为提供成本信息,包括实际消耗和采购价格,努力降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进
2、行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、除每月盘点外,不定期的对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。8、对本部门员工进行业务和技巧培训。9、负责成本办公室及库房的安全检查。10、完成财务总监安排的其他工作。页数:1/1编号:FD-JOB-0181/1
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