【精品】人教版八年级上册生物导学案:第5单元第4章第5节_人类对细菌和真菌的利用.doc

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1、第五节人类对细菌和真菌的利用年级:八年级课型:新授课班级:姓名:学习目标:1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2.说出发酵技术在食品制作中的应用。3.说明食品腐败的原因。4.尝试制作米酒。5.关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。学习重点:人类对细菌和真菌的利用。预习案一、预习提纲1.细菌和真菌与食品制作及保存有什么关系?2.细菌和真菌与人类防治疾病有什么关系?3.细菌在清洁能源和环境保护中有哪些作用?二、预习检测:1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是,它含有的酶能将转化为。2.制作馒头和面包需要的微生物是,它能将转化为和,产生

2、的气体,是面食变得疏松多空。3.制作米酒需要的微生物是。4.食品的腐败主要是由和引起的,这些生物可以从食物中获取,并在食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。所以,食品保存中重要的一个问题就是。5.有些真菌能够产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为。青霉素是从真菌中提炼出来的。6.甲烷是一种清洁能源,可以作为燃料用于、、等,【展示交流】分小组交流以上内容行课案【合作探究】1.曲霉菌能将淀粉分解成葡萄糖;酵母菌能将葡萄糖分解成酒精,同时产生二氧化碳气体。馒头、面包都是用酵母菌发酵制造出来的,我们吃的时候,怎么没有酒味?2.为什么制作米酒的工具以及整个操作过程要保持

3、清洁、切忌油腻?3.在制作米酒的过程中,为什么要尽量少打开容器?4.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对大肠杆菌进行培养,使之产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。为什么要选择大肠杆菌?5.你知道食品保存有那些方法?(从细菌、真菌的生活条件上分析,它需要什么,就控制什么)6.各种不同的方便面味道美极了,深受人们青睐。为什么膳食专家倡导尽量少食用?主要是食品合格率低吗?检测案一、课堂检测1.唐朝时,长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上,这是由于( )A、糨糊能够止血        B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛  

4、D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述,正确的是()A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是( )A、把食品内的细菌都杀死  B、抑制食品内真菌的生长和繁殖  C、把食品内的真菌都杀死  D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中,有很多可作为细菌“食物”的( )A、无机盐  B、有机物  C、重金属  D、矿物质5.在冬季制作甜酒时,当糯米饭与酒曲拌匀装入

5、容器后,要放在暖气旁,这是因为( )A、制作甜酒需要高温    B、制作甜酒需要一定的温度  C、暖气有帮助发酵的作用  D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到菌,它是把转化为醋酸。7.制作不同的发酵食品,所利用的真菌或细菌可能是不同的。()8.腌肉长时间不易腐烂,是由于盐分多会抑制细菌的生长。()9.下列关于抗生素的叙述,正确的是()A、抗生素只能杀死致病细菌,不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌,因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素,一边早日康复D、抗生素虽然能够治病,但是,使用不当也会对身体不利二、课后检测:独立完成练习册本

6、节作业,包括【探究与思考】。

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