云南大益普洱茶为何选择新会柑果制作成小青柑.doc

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1、我们细看柑普茶配料时会发现，基本都是新会柑、普洱茶。那么问题就来了：世上有那么多柑，为何偏偏选择新会柑？（新会柑）古有陈仁山《药物出产辨》云：“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用”。新会陈皮因其质优而独具道地药材特色，成为十大广药之首。今有《中国药典（2005年版）》将陈皮分为“广陈皮”（为茶枝柑的干燥成熟果皮，主要产于广东）和“陈皮”（包括福橘、大红袍和温州蜜柑等的干燥成熟果皮，产于福建、重庆、温州）。因为新会产的陈皮品质优于其他地方的陈皮，所以做柑普茶首选新会柑。三分天注定新会柑的“天生丽质

2、”，很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境。柑橘果树主要起源于我国南方多雨森林地带，是亚热带常绿果树，性喜温暖湿润气候，不耐低温，较耐荫，根部好气好水，要求有机质含量丰富的肥沃土壤。1温度百科介绍温度是影响柑橘栽培分布、产量和品质的主要因素，也是柑橘生态区划的主要依据。一般认为，12.8℃为柑橘开始生长温度，23～31℃为最适生长温度，达37～38℃时生长受抑制。据新会气象统计：新会年平均气温介于21～23.3℃之间，平均21.8℃；≥10℃以上年有效积温介于7450～8450℃之间，平均7729.7℃。这绝对是柑

3、橘喜欢的温暖气候。新会月平均气温以1月最低，为13.4℃，7月最高，为28.3℃。在最冷的时节，新会柑可以生长；在最酷热的时节，恰好是新会柑最适生长温度，也是新会柑生长的最重要时期；自4月新会柑开花，气温进入最适合柑橘生长的温度；到7月小青柑之后，气温开始逐步下降，直到10月底，都处于最适合柑橘生长的温度范围内；11月柑橘成熟，不再需要高温、光照，气温也降低。新会的气温，几乎就是柑橘种植的最佳温度。2 光照百科介绍柑橘对日照的适应范围较广，年日照时数约1000～2700h，柑橘生长结果良好，较耐荫，散射光有利于增强

4、光合作用，直射光过强，往往不利于柑橘生长，易引起果实和枝叶灼伤。但柑橘要高产和优质，也需要较好的光照，日照充足，枝叶生长健壮，叶小而厚，含氮、磷较高，花芽分化良好，结果多而高产，着色好，香气浓，提高糖和维生素Ｃ含量。 （光照充足）据新会气象统计：新会年均日照时数介于1500～2080h之间，年平均日照时数为1731.6h。此光照条件非常符合柑橘的生长要求。3水分百科介绍柑橘性喜湿润，周年需水量大，年降水量以1200～2000mm为宜。在柑橘生长季节，雨量多而均匀。 （降水丰沛）据新会气象统计：新会年均降水量介于11

5、00～2420mm之间，平均达1784.6mm。降水量非常充沛，满足柑橘生长需要。4月至9月是雨季，10月至次年3月是旱季，降水量分别占全年降水量的82.75%和17.25%；4月柑橘开花，5~9月为柑橘快速生长阶段，需要大量的水分，新会恰好就是雨季；10月之后，新会柑开始成熟变红，这时害怕雨水、需要光照，新会恰好进入旱季，天气好、雨水少。生长时有雨雾，成熟时有光照。4土壤百科介绍柑橘根系好气好水，要求土层深厚、富含有机质、土质疏松、结构良好的肥沃土壤。一般要求土壤有机质含量3%以上，最佳为5%左右。柑橘对土壤酸碱

6、度的适应范围较广，在pH4.8～8.5范围内，均可获得丰产，以pH6.0～6.5为适宜。（平原多，土壤肥沃）据新会气象统计：新会有约107.19万亩平原，占全区总面积的43.53%。整体土壤偏酸，土质肥沃和偏粘，土层深厚，地下水位高。土壤pH值在5.0至7.0之间，是非常适合柑橘的弱酸性土壤。不足的是，土壤有机质含量偏低，不太能满足新会柑的生长。而对此不足的处理，恰恰体现了新会种柑技术的实力。七分靠打拼1种植技术（轮作）为了弥补有机质的不足，种好新会柑，新会人主要采取两种方式来处理：轮作或入客土。轮作，如砍了老柑树

7、，种水稻。入客土，主要是把河塘淤泥，入沟、铺畦。在条件合适的区域，还会采用海水倒灌、晒田的方式。这些举措都是为了增加有机质，恢复土壤肥力。2品种筛选除了增加土壤有机质外，新会人在柑的品种上还进行多次筛选，才最终选择了茶枝柑。历史上种植的茶枝柑有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。经过不断的种植总结，采用品质最好的大种油身/细种油身来种柑制皮，这也是广陈皮品质特好的一个重要原因。周欣等采用GC—MS方法比较新会茶枝柑、梧州、温州、南丰、福州、重庆和贵州兴义的陈皮挥发油差异，发现新会茶枝柑存在特有的2-甲氨基-苯

8、甲酸甲酯成分。王瑾等通过对茶枝柑、红橘等11种鲜果皮挥发油成分聚类分析，发现茶枝柑的挥发油与其他柑橘差异大，的确是独具特色，单独成类。3品种保存为了保存茶枝柑的优良品质，种苗繁殖都采用无性繁殖。新会茶枝柑主要采取“圈枝”和“驳枝”两种方式。所谓圈枝，就是在母树上“圈枝”，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗种出的，俗称“圈枝柑”。被