某商场金秋火锅节企划方案

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1、某商场金秋火锅节企划方案*版权所有，不得转载，违者必究　　一、活动主题：**火锅节，风火吃起来　　二、活动目的：通过举办“火锅节”渲染火锅美食气氛，抢先导入吃火锅的概念，促进期间某商场各店的火锅美食、火锅用具及相关电器商品的销售，并将火锅节上升成一种火锅文化，提升某商场的营销层次和策划思维，力争将火锅节打造得红火、热烈、品味、独特，最终折射出**品牌的专业和内涵。　　三、活动时间：12月8日——14日(7天)　　四、活动地点：**商场五分店　　五、活动内容：　　1、特色火锅一条街　　(1)、12月8日—14日(7天)，各分店同时进行“火锅节”活动。各店在一楼新鲜区设立“火锅一条街”，火锅一条

2、街按火锅不同类别划分专区，各专区分别陈列销售火锅配菜、火锅配料、火锅底料、搭配商品、火锅用具和火锅家电用品。美工部在火锅一条街内重点特色装饰和布置，营造浓浓的火锅文化气氛。如：宣传各式火锅的风味特点和种类、各式火锅的做法、火锅的起源和发展、火锅配料的组配和选择、吃火锅的注意事项等等。　　(2)、火锅一条街内各个陈列区域的划分标准由各店自行划分，如：设A、B、C、D区，A区可设冰台一个，主要陈列新鲜区的火锅料理食品及冰鲜冷藏食品，如：牛肉片、仙掌、尤鱼、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥肠、牛扒、猪扒、金针茹、切片蔬菜等。　　B区设立一个大型火锅展示柜：展售海霸王等公司提供的火锅料。　　C区设

3、火锅料理专区，集中陈列展示食品部的火锅底料和配料，可按不同的供应商区分展示，如三五底料、潭鱼头底料、小天鹅底料、广乐火锅底料、君豪底料等。同时展出辣椒酱、芥辣、香麻油、八角、丁香、卤香、花椒、沙姜、胡椒、粉丝、粉块、茹类、腐竹、玉竹、红枣等配料及搭配食品。　　D区主要陈列展售日用部的火锅、漏水勺、汤勺、筷子、火锅瓢、碗碟及家电区相关火锅用具。　　(3)、火锅一条街的具体区域陈列划分由各店新鲜部根据本店实际而定。　　2、美味火锅试吃坊　　(1)、12月8日—14日(7天)，各店在火锅一条街内推出“火锅节——美味试吃坊”。　　(2)、每店试吃坊内由新鲜部配备电磁炉、火锅用具、火锅配菜、底料、配料

4、等，并准备促销车3~4部、试吃桌台若干张、一次性牙签若干、一次性饭盒若干、扩音器1部、促销围裾若干，现场师傅、促销员若干，师傅及促销人员统一着装，配戴火锅节标志和火锅节形象帽(可由美工部制作)。　　(3)、试吃坊内由专业熟食师傅每日进行“现场搭做火锅、现场调配底料、现场让顾客品尝试吃、现场推介各式特色火锅、现场叫卖特惠配料价格”。　　(4)、试吃坊可搭做麻辣火锅、家常火锅、狗肉火锅、羊肉火锅等特色火锅。麻辣火锅可用“三五”火锅底料，家常火锅可选“红枣、党参、玉竹、鱼头、家鸡”等配料，狗肉和羊肉火锅可选“八角、丁香、卤香、草果、辣椒干、香叶”等配料，具体由新鲜部师傅灵活组配。　　(5)、做好的

5、火锅可供顾客免费品尝试吃，由新鲜师傅和专业促销人员现场推介特色风味及配制流程、方法，并介绍各种配料、底料的明细及特卖价格，以刺激顾客购买。　　(6)、美工部布置试吃坊气氛，对各式火锅的配做流程、配料明细、底料介绍、火锅吃法、名称由来进行分门别类海报书宣传，可推出“火锅风味天天品，经典火锅知多少、特色火锅话你知、火锅吃法面面观”等等，并制作“火锅节”DM专刊，专门推介本次佳华火锅节，介绍各式火锅做法、吃法，各式底料选购及相关商品的特价宣传。现场配合吊旗、现场喷绘、制作模型等宣传物集中营造一幅风风火火的火锅文化节。　　3、火锅美食超低月　　(1)、12月8日—14日(7天)，采配中心每天推出“火

6、锅节——今日特惠价”，要求自采部分每天每店确保推出8个惊爆价火锅食品，每天须包括：海鲜(冰鲜)2个、蔬菜2个、肉类2个、肉(鱼)丸1个、其它配料1个。要求所推惊爆价商品为绝对震撼的“低毛利、0毛利或负毛利商品”，(其中低毛利4个，0毛利2个，负毛利2个)，在火锅节DM专刊上主要刊登以上特价信息。　　(2)、以上特价要求每3天一批，7天共分2批(最后一批为4天)，每天每店预亏300元。由采配中心陈潭照、沈凯按以上计划分批提供明细报批后，交总部物价部调价，及时传各分店和策划部，并由采配中心跟踪分店及时补货足量备货。　　(3)、所有特价单品每天均限量销售，先到先售，售完即止，每人一次性最多购2斤。

7、　　(4)、采配中心联络火锅底料供应商，要求其火锅期间给予特价支持，并列出明细供调价和宣传。　　(5)、各店美工部每日在场外及火锅一条街设立“火锅节——今日惊爆”专栏，将每日的火锅食品惊爆价书写成大幅醒目的POP海报，以刺激购买和带动人气。　　(6)、活动预亏：300元/天/店*7天*5店=1.05万元。　　4、风火搭锅送料理　　(1)、12月8日—14日(7天)，**各分店推出“火锅节——火锅商品有买有送”