双层水浴杀菌锅工作原理及双层水浴杀菌锅技术参数.docx

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1、双层水浴杀菌锅工作原理及双层水浴杀菌锅技术参数双层水浴杀菌锅概述双层水浴杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性。双层水浴杀菌锅在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果双层水浴杀菌锅某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。双层水浴杀菌锅热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必

2、须迅速达到一致，保持各点F值高度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，最大限度减少杀菌时间。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。基于以上特点，这就要求厂家：1、第一要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食

3、品在装袋前的细菌初始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。作为杀菌设备的专业生产厂家，诸城市中远机械有限公司坚持创新发展，技术领先的经营理念，聘用高水平技术人才，引进行业领先的全自动焊接技术，产品质量不断完善，服务质量不断提升，经过多年的经营拓展，形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、产成品检验、生产经营、储存运输、技术服务于一体的完善的公司运营体系。公司主导产品电脑全自动高温高压双层水浴杀菌锅进入市场以来，其节能环保高效的性能

4、特点受到广大合作客户的一致好评。电脑全自动高温高压双层水浴杀菌锅工作原理：1、将上罐杀菌用水预热后，直接进入下罐杀菌2、循环泵将下罐热水不断循环，迅速达到杀菌温度，进入保温状态，锅内温度保持恒一，即杀菌阶段3、杀菌结束，杀菌热水回收至上罐储存起来，以待下一锅杀菌使用，节省能源4、冷水直接进入杀菌锅进行降温冷却电脑全自动高温高压双层水浴杀菌锅性能特点：◆PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入。◆温度、时间曲线存储。◆电子、机械双安全连锁。◆电子、机械双超压保护。◆电子超温度自动保护。◆温度异常报警。◆压力异常报警。◆水位异常报警。◆自动汽锤消音。◆动

5、作异常报警。◆智能控温，温度控制精度±0.3℃以内。◆锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。◆电子温度偏差校正。◆多阶段温度、压力控制。◆热水循环水浴杀菌方式。致力于创造中国杀菌设备自主品牌的中远人，正在鼎力打造食品机械设备的专业航母，率先在行业推出“零距离保姆式”的星级服务，目前已经形成并覆盖全国各省会城市及设备使用密集区的产品服务机械，使得中远的技术服务支持全面、便捷、快速，有效。售后服务承诺：保修一年，终身维修，保修期内不收取任何配件费、维修费，保修期间因产品本身质量问题，公司将全面负责。如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将

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