旅游美学习题及辅导答.doc

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1、旅游美学课程作业一一、填空（20分）1、旅游是人们精神生活的一部份，是游览、观赏性的审美活动。2、风景形象美的特征主要有雄、秀、奇、险、幽、旷几种。３、旅游美学是一门研究旅游的审美活动和审美价值的学科，是美学的分支学科。４、中国园林的四种基本组合要素是山、水、花木、建筑。5、饮食审美的基本要素有质、香、色、形、味、意。6、中国古建筑的主要形式古城建筑、宫廷建筑、陵园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、佛塔建筑、桥梁建筑。7、我国最著名的石窟有敦煌的莫高窟，山西的云冈石窟，洛阳的龙门石窟，甘肃的麦积山石窟。二、选择题（20分）1、以下属于自然美的是（）A泰山之雄B华山之险

2、C峨眉之秀D青城之幽3、以下哪些选项不属于自然风景美的形式（）A服饰美B形象美C形体美D朦胧美4、汉武帝赞美泰山说：“高矣，极矣，大矣，特矣，壮矣。”这实际上是赞泰山的（）A雄B奇C险D秀5、秀美给人的审美享受是（）A甜美安逸B幸福愉快C高大稳健D千钧一发6、黄山“四奇”是指（）A土、柏B石、松C云、泉D云、雾7、“霜叶红于二月花”所描绘的是风景美的（）形式。A动态美B朦胧美C形象美D色彩美8、园林的“毛发”是指（）A假山B水C花木D建筑９、中国古建筑的审美特征，集中表现在（）A独特的民族结构形式B完整统一、和谐及园林式的组群布局C质美D木结构１０、中国著名的

3、民间工艺美术品有（）A景德镇瓷器B风筝C泥塑D剪纸三、判断改错题（10分）1、观赏风景的方法包括运动观赏和动态观赏。（）2、敦煌莫高窟是世界上最大美术史画廊。（）3、风格美是表体美、服饰美与发型美的有机结合。（）4、北京故宫是我国现存陵基建筑中规模最大的皇家陵寝。（）５、四大名绣指苏秀、湘秀、江秀、泸秀。（）6、清东陵是保留最完整的宫廷建筑。（）7、我国现存规模最大的古城——南京城（）四、名词解释（4题10分）1、静态观赏1、景观线：观赏风景的路线。景观线上有大、有小、有开、有合、有高、有低，各种空间相互交错，方能激发游兴。3、观赏点：沿一定路线观景叫动观，在

4、一定位置上观赏叫静观。设观赏点主要是为了满足静观需要。理想的观赏点应能看到风景的远、中、近景，以及其侧景、全景。4、动态美：飘动、浮动、游动、流动、飞动、波动、滑动，不停地变化，引起兴趣、神奇感。5、特写景：特写景包括小巧精致的叠石、盆景、花木6、引景：园内吸引游人继续游览的景物。如漏窗、亭子7、点景：是用一词一语点出景物的特征和意境，以增加风景的魅力和色彩，富有文学美和意境美。8、借景：借景是中国园林造园的重要手法。这样可以充实园内空间、丰富园内景色，使园林景色更富有层次感。其形式有远借、邻借、仰借、俯借，应时而借。９、意境10、旅游：是人们的精神活动的一部

5、分，是游览、观赏性的审美活动。11、旅游资源：旅游资源是自然界和人类社会中，凡能对旅游者有吸引力、能激发旅游者的旅游动机，具备一定旅游功能和价值，可以为旅游业开发利用，并能产生经济效益、社会效益和环境效益的事物和因素。12、火山：岩浆活动穿过地壳，运移上升到达地面或喷出地表并具有特殊的机构及形态的地质体就称为火山。火山地貌包括火山锥、火口湖、堰塞湖、温泉、熔岩台地等。13、雅丹（维语）地貌：当干旱区的湖底干涸时，因干缩形成裂隙，风沿着裂隙吹蚀，形成一些鳍形垅脊和宽浅沟槽。14、地层：就是地壳发展过程中形成的各种成层岩石的总称。五、简答题（6题30分）1、简答中

6、国造园艺术特点中的“五要”、“五避”。其造园艺术的特点是“五要、五避”：第一，在有限的空间里，要再现自然山水的美，寓意曲折含蓄，引人探求和回味，避免全盘托出，一览无余。第二，造山挖池，要宛自天开，巧夺天工；避免牵强附会，矫揉造作；第三，各类建筑的设置，要与周围环境有机结合；避免画蛇添足；第四，园内景物安排，要有构图层次，突出重点，避免喧宾夺主，第五，景物的组织，要统一，有连续性；避免杂乱无章，断径绝路。2、中国古建筑的审美特征主要表现在哪些方面。古建筑的美主要表现在，符合几何规律的整体形态，符合力学规律的构图形式，各类材料的恰当的使用和配合，以及建筑物各部分的

7、比例、色彩、布局及其各方面的统一。3、试述风景美的特征。4、各举三例说明自然景观的“雄”与“秀”之美。5、试述中国八大菜系的美学风格及其代表菜。名称构成特点名菜粤菜广州、潮州、东江取料广泛、配料繁多长于变化、鲜嫩滑爽浓、五滋六味烤乳猪、蚝油牛肉、清蒸鲈鱼川菜成都、重庆、自贡、佛斋菜取料广泛、清鲜纯浓麻辣辛香、一菜一格百菜百味鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁鲁菜济南、胶东浓少清多、醇厚不腻鲜香脆嫩、善于调汤汤爆双脆奶汤鲫鱼淮扬菜扬州、苏州、南京以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、浙菜杭州、宁波、绍兴鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。龙井虾仁

8、、西湖醋鱼、叫花鸡闽菜　　　　福州、泉