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《汤煲粥类食谱.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、汤煲粥类食谱发菜肉丝汤的做法原料：%o*G7A9_9y;i6_*[;z2A)_$](l7h2a&M6J水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。$f&L!x"y$_1S.t"J4Z9H'N3}+H*^制法:'K;j6M B:l0O$B3]!R:].Z,h'~4R炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。4e#c:L7m0A)ea特点：'p!n9c1
2、*8A肉丝鲜嫩，发菜爽口
3、，汤具芹香味。草菇冬瓜豆腐汤的做法(汤煲粥类食谱)-h;v+n%o'A+?$F X3U&R!k2K"i&Y-B2z4
4、:f原料：/O0U)o6F"R A)p1P2z w*d.u#?0W:Y草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量,t!s8?0{2q5Y+j-v做法：#
5、.h)v#r+M0}*e-P([ y(V/J,E)_1、草菇洗干净，切片,U4l$
6、4o'M0[+Z%`0@*t.}$H0t-T2g5O2、冬瓜洗干净，切厚块$c6v6b0I'b'~-@,q5U+$o]3、豆腐冲洗干净6M,w+D&x5o6Z6y!K-v&]8F
7、:l,X-?(b"x*g4、瘦肉洗干净，汆烫再冲洗干净6M5I+r#K;y#[#i;B%f.qA5、煲滚适量水，下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片，滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。莲藕冬瓜扁豆汤的做法(汤煲粥类食谱)q7原料：0A)y"P4M2r"}1H#J6J2x)J7i莲藕380克-{9}&r;K9{3m8t冬瓜450克"O4K;E;e J:C&y6O.n7x#T'q;z)c*[$j扁豆75克6P)y:{&x!T8j4W 瘦肉150克9V5a3@ R({8?,Q'姜2片(u/J/X&w!x*D5?*q盐适量(` ['W,])D%k3y(W$i"L/A
8、"I%~*m;]1p+A+m;n做法： Q;L.D6[(d;d1w!Z(H6^:m+P5f5u;n(O"}1.莲藕去皮洗干净，切块。$a+];C *?;D(Z8a$w#A3O I2S"B#`,S2j2.冬瓜洗干净，切厚块。6P,P$c-{"j:l*R#A+N/Ty3.扁豆洗干净。-J%F;{#O'S0e'f$k&J)]4.瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。+B6x+} A:y1v5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。&r)A*n!
9、7E特色：-p!W6x+o h'L.R;N)i4A9b冬瓜有利尿、消痰和清热
10、之作用，夏天来一碗，暑热全消。三鲜汤的做法(汤煲粥类食谱)2k/A3x.{,@;W D原料：$N*m"I1O(w1`)p:N水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。7]$j9a'N4r9p辅料：-F8g!E!c I'R-
11、1C;j清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡蛋清少许，水淀粉10克。9V&q9T L0s2?9@:[7S0k.M做法：'
12、'
13、$R+D#$V:U3J/C7L,u&O"d2h4s-N①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。5O(s,h y*f'
14、 U&p*r②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。7Z*Z2E&L!h:_1S7V7q"F&d(P%H③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。(W*])G1}:K,H0aTips：!{.r6k-}(;?!l$w:A"k三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。百合银耳汤的做法(汤煲粥类食谱)-P#^6/I8D*J原料：,U/g:V9n7W2P5V7h!S!u x5^&Q9R"{;O7Z%t"l白木耳2个，鲜百合30克，枸杞2小匙，红枣10个。6u4h7B2B,b&k3B-k(H4L0
15、o5P:F8X辅料："y.d5y3o*P;U)X*x)V'U.Z0U*a9_ @8MA料：冰糖2大匙。,y!W7
16、2k$x%O&Q:y/k;V7&R&]做法：6e8V4V)q7} B-J4R3Z;n-W+?&h1.白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核。,b8C#F&?5F7d2.锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀，再煮约10～15分钟即可。-l.B H;I/z7Q#g+w4m3
17、Tips：.
18、6f+w,_:v2b4
19、v百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口
