糖尿病的饮食误区.doc

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1、糖尿病的饮食误区全网发布：2012-07-2720:06发表者：张明(访问人次：694) 误区一：主食吃的越少越好米、面、杂粮等主食富含碳水化合物，碳水化合物经胃肠消化后，以葡萄糖形式经小肠被人体吸收，碳水化合物吃多了会引起血糖升高，因此糖尿病人应严格控制主食摄入量。潍坊市人民医院营养科张明葡萄糖是人体理想的能量来源，如果摄入碳水化合物过少，会造成体内能量不足，从而促使体内脂肪分解，导致酮体产生增多，严重者甚至发生酮症酸中毒，危及生命。若能量摄入长期不足，会使蛋白质长期分解代谢，可引起营养不良，患者日益消

2、瘦、乏力、抗病能力下降，容易继发各种感染。◇   贴心提醒主食既不可过量，也并非越少越好。一般的，每日主食摄入量，女性一般为200-250（4-5两），男性为300-350克（6-7两）。要因人而异，适度摄入，最好由专业营养师进行专业指导。 误区二：只吃素不吃荤有些糖尿病7患者认为饮食疗法就是只能吃素，不能吃荤。这样的做法是片面的。动物性食物的蛋白质含量高，是优质蛋白，含有氨基酸比例适合人体需要。而植物蛋白质（豆类除外）是不完全蛋白质，缺少赖氨酸，营养是不全面的。动物性食品中的营养素容易被人体吸收，又是一

3、些维生素的丰富来源，因此应适当进食动物性食品。而多吃荤少吃素同样不科学。吃荤多势必造成蛋白质过高，随之带来的动物脂肪增多，不但使肾脏负担加重，也容易使总热量超标。◇   贴心提醒正确的做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制前提下，尽可能做到谷类、肉、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。误区三：少吃粮，多吃肉许多人认为得糖尿病了，应当少吃米面之类的食物，可以多吃些肉、蛋、豆腐等高蛋白的食物，既不会引起血糖升高，还可以补补身体。这种认识是错误的。肉、蛋、鱼及豆腐等虽然含糖量不高，却富含蛋白质和脂肪，在体

4、内仍可转变为葡萄糖，因此多食也会升高血糖，只是比主食迟缓一些。此外，糖尿病患者若长期摄入高蛋白饮食，会导致糖尿病肾病提前到来。◇   贴心提醒平衡膳食最为重要。糖尿病患者每日蛋白质摄入量应占总热量的10%-15%，相当于每天每千克标准体重0.8-1.2克，糖尿病肾病患者则应限制在每天每千克标准体重0.8克，晚期肾病患者则应更加严格。这样能减轻肾脏负担，保护肾脏。 7误区四：鱼及豆制品多多益善鱼及豆制品是有益人体的健康食品。既营养丰富，又不升高血糖，故有些糖尿病患者便餐餐吃豆腐，天天不离鱼，并认为鱼和豆腐多

5、多益善。这种认识是错误的。30岁以后，人的肾功能就开始逐年下降，过多补充高蛋白，会加重肾脏负担。特别是对于老年人和病程较长的糖尿病患者，若大量食用蛋白质，会造成体内含氮废物过多，使肾功能进一步减退。此外，大豆中含嘌呤较多，合并有高尿酸血症或痛风的患者，也不宜多食。◇   贴心提醒  即使是健康食品，也要注意适量。尤其是糖尿病肾病患者，应严格限制蛋白质摄入量，不能盲目多吃，以免加重病情。 误区五：不限制植物油摄入7有些患者虽注意主食与副食量的控制，但血糖仍控制不好，究其原因，在于每日食用油超标，致使每日摄入

6、总热量过多。许多人知道动物油不宜多食，但对植物油的摄入确有所疏忽，认为多吃无妨。其实，无论动物油还是植物油都是脂肪。脂肪是高热量食物，如果不控制脂肪摄入量，就容易超过每日所规定的总热量，而影响血糖的控制。另外，长期过多摄入脂肪，也会使体重增加，导致体内胰岛素敏感性下降。◇   贴心提醒要从饮食的一点一滴限制脂肪的摄入量，即使是植物油也应计算摄入量。 误区七：控制饮食就是饥饿疗法部分糖尿病患者把饮食治疗简单地理解为控制饮食，甚至当成饥饿疗法，认为饭吃得越少，对病情控制越有利。其实不然。饥饿或禁食不仅使患者生

7、活质量下降，还可能引起酮症酸中毒。热量摄取不足，导致血糖偏低时，反而会刺激激素的分泌，而这种分泌量往往超过当时的实际需要量，引起血糖反跳性过度升高，使病情更难以控制。饮食疗法是要维持合理的饮食结构，◇   贴心提醒糖尿病饮食治疗是要在总热量控制下，达到均衡营养，合理膳食。误区八：用零食充饥7有些患者由于饥饿或其他原因养成吃零食的习惯。这样做会破坏饮食治疗。大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品，任意食用会很快超出总热量范围。花生、瓜子适当食用有益健康，但坚果除含丰富的蛋白质外，还含有大量油脂，大量食入坚果

8、会使热量大为增加。不加限制地食用花生和瓜子，会增加热量和脂肪摄入，不利于血糖控制。◇   贴心提醒糖尿病患者吃瓜子要计算量，每天不要超过150克。而且要换算成热量，从一天饮食总热量里扣除，如吃了70克的带壳葵花籽，就要少吃100克馒头。同时注意监测血糖。误区十一：不甜的食物可多吃很多患者认为，糖尿病是吃糖或甜食过量所致。因此认为咸面包、咸饼干以及糖尿病专用甜味剂等食品不含糖，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。这种想法是不对的。食