晨曦下的选择浅谈早餐问题.doc

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1、晨曦下的选择一一浅谈早餐问题早餐是一天三餐中的第一餐.俗话说:一年Z计在于春一口Z计在于晨。早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿二因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。一天三餐中早餐是至关重要.然而有些学生由于种种原因不重视早餐造成了不良后果.因此我们从早餐问题着手深入研究•经过全组组员的努力对早餐问题有了一些了解并寻找到一些初步的解决方法。我们经常在上、下课听见同学们喊肚子饿因此抽屉里有食物是司空见惯.经过调查18的同学到了第二节课就感觉肚子饿饿着肚子使上课效率明显下降.15的同学反映到了第三节课肚子就饿了而第四节课肚子饿的占32.肚子不会饿的同学占35早

2、餐状况不容乐观。有15被调查的学生中认为上课很容易走神有近12的感觉到胃痛肚子痛头晕的占33对上课无影响的占40而高达95的老师认为没吃早餐严重影响学习效率，使身体素质受到威胁。高中学习最重要的就是课堂上的45分钟如果我们把课堂比喻成正餐课间十分钟像零食用零食代替正餐是否有利于健康大家心里都明白.但对早餐的重耍性同学们并没有正确针对青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需耍足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，建议学生早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主耍是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。的认识。一口Z计始于晨。合理健康的早餐对丁一天的

3、工作、生活、学习乃至一生的健康都有着至关重耍的作用。早餐不吃或不合理都对健康有着潜在的危害。不吃早餐或早餐不合理易导致低血糖、精神疲倦，并与胆结石、肥胖等有一定的相关性。另外，从长期效应看，不吃早餐还会加速人体的衰老。相反，合理健康的早餐则有助丁健康的可持续发展。那么，什么样的早餐才称得上是合理健康的呢？营养学理论认为，合理健康的早餐应遵循如下原则：1.早餐要热食；2.早餐耍富含水分和营养（包括各种矿物质和维生素、优质蛋白质）；3•早餐组成要注意酸、碱性食品的搭配；4.早餐丿应注意脂肪类食物少吃。以上原则可以归纳为：早餐粮谷类蛋白质蔬菜水果水。科学早餐五项注意:1）时间要最佳医学研究

4、证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。2）早餐前应先喝水人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不耍急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升凉开水，既可补充生理缺水Z需，乂对人体器官起到洗涤作用，从而改善器官功能，防止疾病的发生。3）热量供给要适当早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐

5、应适量增加。且做到粗细搭配，荤素搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。4）烹调制作耍讲究既要考虑个性生理特点，乂耍考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等，油炸食品耍少吃。5）酸碱食物不可偏废不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。早餐对于保证人体健康有生理

6、和心理上的重耍作用。在晚餐和早餐Z间有长达10—12小时的不进食阶段，因而在早晨，能量的需要是最大的，加上在睡眠中脂肪储存较多，而肝中糖原储存较少，如不及时补充糖原会很快消耗殆尽,所以，早餐有助丁•补充糖原存储和在一天开始时提供人体所需的热能。儿童正处丁生长旺盛时期，乂活泼好动，需要相对比成人更多的热能和营养索，早餐就显得更为重耍。如果早餐不吃、吃得很少或早餐质量不高(如只吃稀饭和酱菜)，则儿童摄入的热能和蛋白质就会跟不上需耍，到上午10点左右就会疲倦，没有精神，注意力不集中，甚至出现低血糖。另外，早餐还会影响成绩和情绪，吃早餐的儿童在考试时错误较少，完成得更好，成绩也较理想。早点品

7、种丰富才好“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。"安健华说，由丁现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。’‘她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜,可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯