创业计划书家庭餐厅.ppt

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1、家庭食堂“暖食”——2013级会计一班J组(一)摘要项目名称：“暖食”——家庭食堂使命：为忙于工作的白领们提供实惠方便的暖心餐饮服务，并且哪里有需要，我们就往哪里去。理念：本餐厅秉承“暖心经营，家的感觉”的理念。创业项目的起源：当前为忙碌的白领工作者们提供家庭式餐饮服务的地方为数不多。但希望在忙碌的工作之余得到美味饮食安慰的人，及“孤独进食者”众多。我们创业团队由此想到在小区内开一个家庭餐厅，来解决白领们渴望美食而又没有时间以及回家后独自吃饭的孤独问题。预期注册资本：初始阶段的成本主要是：店面租金和装修，桌椅，厨具设备等，餐饮卫生许可等证件的申领费用。主要的环境特色：具有家庭温

2、暖气息的绿色环保就餐环境和送货上门的优质服务。主要消费对象：整个小区和周边小区的白领。竞争对手的主要优势：1、经营时间较长，有固定的客户群体。2、非正规经营带来的低费用。3、不追求规模，小批量带来的灵活性。4、低成本劳动力的优势。竞争对手的主要劣势：1、非正规经营，缺乏先进的管理理念和明确的企业发展目标。2、多数情况下除固定顾客外等客上门，缺乏积极主动的经营，既没有营销。3、多数没有品牌观念。在初期我们还要对我们的店员进行培训，如何做饮料，加工食品等，使我们的产品质量更好，还要在上岗前进行服务培训，做好我们团队的形象。我们坚信，良好的客源是建立在产品的质量上的。市场容量或预计市

3、场占有率：本餐厅初步设想选择所居地理位置相对周边可辐射半径五百米地区，方圆约0.5平方公里，人口密度较高的地区。选取一个以公司职员为主，目标客户人员构成较佳，有中小公司的经营者，管理者及雇员，外来人员，学生，自由职业者和休闲娱乐者。根据其生活，工作和收入情况分析，符合目标顾客特点的比例较高，各类人员用餐时间层次清晰，流量均衡。餐厅设施：陶瓷饭钵等、确保绿色环保低碳，消毒措施到位，放心食用油、餐巾纸的（广告）提供，餐厅做到明亮通透，换气很重要！无线WIFI覆盖、禁止吸烟提示。小心保管物品提示等等要到位，做到温馨服务暖心贴心，文化墙，爱心涂鸦留言板让人感受家的感觉。餐厅服务：员工每

4、天要做“三自检”，微笑服务在心间，让邻里间无间更相亲……，特别注重一致作业人员服装，员工健康证及戴帽子口罩要落实，加强厨师的手艺的提高，饭菜分量到位，以保证餐厅的安全和质量。着手电话和QQ订餐，生日免费送寿面等服务，做好宣传工作，让工薪族和老人们在繁忙的一天后有个固定的、放心的地方吃饭，也让社区的居民感受到一些实惠。(二)公司概述(三)产品的研究和分析主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的餐品所需材料均由中央厨房统一加工、统一配送，杜绝食品添加剂，全面启动食品健康、无污染的绿色工程。此外，食品要做到色、香、味俱佳。可以与其他各个周边小区建立长期稳定

5、的合作关系。始终坚持严格高效的管理，确保食品安全，从而赢得顾客的赞誉和认可。卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫。产品的绿色与营养我们餐厅的主要亮点。我们的主要产品是针对现在人们的身体健康普遍状况、个时间段需求而分时段供给。下面介绍一下我们的一些特色供给方式→早餐：包子，各种粥，豆浆，各种饼，豆腐脑，各种小咸菜（平均每人消费5---10元）午餐和晚餐：1、自选快餐，大概10到20个菜的品种。要在透明的操作间即刻加工即刻出售，味道要好！然后半开放式的菜盘里装的都是小炒出来的菜，大荤，半荤素，全素，辣的，不辣的，都有

6、。2、常用营养菜谱：顾客可以自行点餐（平均每人消费10---20元）餐厅特色：推荐药膳：一、高血压饮食二、高脂血症饮食三、糖尿病饮食四、冠心病饮食产品/服务描述：本餐厅目前处于策划筹备阶段，考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供餐品组合的标准，顾客可以根据自己

7、的实际情况选择不同的食品。积极发展外卖业务将盒饭送到各个楼宇；也可以根据白领们的要求来定制便当，便当盒一人一用，晚间下班可以直接将便当盒送回，由餐厅来进行清洗和消毒。同时我们将独住顾客安排合适的大饭桌，这样大家可以互相熟悉，结交朋友。每次用餐过后，顾客可以将用餐的满意程度，对同坐顾客的印象私信给我们餐厅的微信平台。我们可以依据实际情况来调整我们的备餐，以及对大饭桌的组合。(四)餐厅市场与竞争分析原因一：由于小区周边饭店消费较高。本餐厅品种齐全，价格低廉，会吸引很多顾客前来选购。我们会加大宣传