马铃薯淀粉含量的测定———旋光法-论文.pdf

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1、V0l_322014No．11马铃薯淀粉含量的测定旋光法童丹(定西师范高等专科学校，甘肃定西743000)摘要：用旋光法测定作物中淀粉含量时，用稀盐酸水解淀粉溶液可使淀粉变为具有旋光性的糖类物质。实验证明水解时间是影响测定结果准确性的关键因素。本文通过大量实验确定了马铃薯淀粉含量的最佳水解时间。结果表明，当水解时间为l5min时。旋光度值最大，如果水解时间继续增加，旋光度4JLK_~减小。由此可得出结论：旋光法测定马铃薯淀粉含量的最佳水解时间为15min。关键词：旋光法；淀粉含量；水解时间；马铃薯中图分类

2、号：G424．31文献标识码：B文章编号：1671—1246(2014)11—0092-02测定作物中淀粉含量的方法较多，如酶水解法、酸水解法、(5)JJn入5ml0．100mol／L醋酸锌溶液，振摇1min。还原糖法、碘量法、比色法、折光法、相对密度法、旋光法等。其(6)用水定容，摇匀后用合适的滤纸过滤，如果滤出液不完中旋光法使用的仪器简单，试剂种类少，操作简便、快速，重现全澄清，用l0Ⅱl亚铁氰化钾溶液和醋酸锌溶液重复上述操作。性好。本文研究了用旋光法测定马铃薯淀粉含量时水解时间的(7)在20em旋光

3、管中用旋光仪测定溶液的旋光度。差异对测定结果的影响，结果表明，在该实验条件下，最佳水解1．3。3在体积分数为40％的乙醇溶液中可溶性物质的旋光度时间为15rain，此时淀粉完全水解成葡萄糖。测定(1)称取(5．0±0．1)g样品，置于100ml容量瓶中，加入1材料与方法80ml体积分数为40％的乙醇溶液，将容量瓶在室温下放置1h；1．1试剂与仪器在这1h中剧烈摇动容量瓶6次，以保证样品和乙醇充分混合；WXG--4圆盘旋光仪，电子分析天平(精确度为0．0001g)，用体积分数为40％的乙醇定容到100ml，

4、摇匀后过滤。0．309mol／L盐酸，0．250mol／L亚铁氰化钾，O．100mol／L醋酸锌(2)用移液管吸取50Ⅱd滤液(相当于2．5g样品)放人100溶液，4O％体积分数的乙醇溶液。Ild容量瓶中，加入2．1ml7．7mol／L稀盐酸，剧烈摇动；在容量实验材料为新大坪、陇薯3号、陇薯5号品种的马铃薯。瓶上安装回流冷凝管，同时置于沸水浴中；一段时间后将容量2013年4月28日种于定西师范高等专科学校马铃薯试验田，瓶取出，冷却至(20±2)℃。lO月10日收获。收获后每个品种随机取10个块茎，测定淀粉

5、(3)测定醇溶液的旋光度步骤同1．3．2。含量。1．3．4干样品中淀粉质量分数的计算计算用公式：1．2实验原理2000，2．515a2、100一百(一)(1)一部分样品用稀盐酸水解，在澄清和过滤后用旋光法其中：——测定的样品总旋光度值(。)；测定淀粉含量。dr一醇溶物质的旋光度值(。)；(2)另一部分样品用体积分数为40％的乙醇溶液萃取出可溶性糖和相对分子量低的多糖。然后按(1)给出的步骤进行过表l干物质中淀粉含量及旋光度滤。1．3实验步骤1．3．1样品的制备将马铃薯样品在60℃～65℃下烘干，粉碎，过6

6、0目筛，备用。1．3．2样品怠旋光度的测定(1)称取(2．50．4-0．05)g制备好的实验样品，置于100ml容量瓶中，加入25IIllO．309mol／L盐酸，搅拌至较好的分散状态，再加入25ml0．309mol／L盐酸。(2)将容量瓶放人沸水浴中并不停振摇，或者将容量瓶放入装有磁力搅拌器的沸水浴中以最小速度搅拌。(3)容量瓶在沸水浴中振摇一定时间，停止摇动或搅拌后取出，立即加入30nI1冷水，用流动水快速冷却至(20±2)oc。(4)加入5rI1l0．250mol／L亚铁氰化钾溶液，振摇1min。一

7、92一Vo1．322014No．1l中医院校医学微生物实验菌种管理心得张颖颖，车萍(山东中医药大学，山东济南250014)摘要：中医院校医学微生物学实验教学中，茵种是重要的实验材料，其来源有国内外直接购买、致函索要、自行分离等。针对不同茵种可灵活选择其活化、保存和复壮手段，其中，茵种保藏方法应根据实际条件选择，如定期移植保藏法、液体石蜡覆盖保藏法、动物组织保藏法等简单易行，适用于开展大规模学生实验。关键词：中医院校；医学微生物实验；茵种管理中图分类号：G424．31文献标识码：B文章编号：1671—124

8、6{2014)11--0093-02在中医院校，医学微生物学是一门重要的基础课程。该课2．1直接采购程实验性强。实验学时较多。而菌种管理是一项基础工作，包括2．1．1国内采购目前国内各大菌种保藏机构均提供菌种采购菌种的购买、活化、分离、保藏等环节，决定着医学微生物实验服务，可按照其网站介绍进行购买，往往以安瓶等形式提供菌的成功与否。微生物实验室必须保证实验用菌种具有较高的纯种。国内几大菌种保藏机构，如中国普通微生物菌种保藏管理