饮料中铜含量的二次微分电位溶出测定方法-论文.pdf

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1、第32卷第8期河南科学VoL32NO．82014年8月HENANSCIENCEAug．2014文章编号：1004-3918(2014)08-1419—03DOI：10．13537~．issn．1004-3918．2014．08．010饮料中铜含量的二次微分电位溶出测定方法章建军，李向力，王永，关炳峰(河南省商业科学研究所有限责任公司，郑州450002)摘要：建立了二次微分电位溶出法分析测定饮料中铜含量的新方法，优化了试验条件，如pH值、电沉积电位、平衡电位等．实验表明，铜的线性测定范围为0-1600ng，相关系数r=0．9976，铜的检出限为0．85ng／mL．该法测

2、定饮料中铜含量的结果与石墨原子吸收法无显著差异．关键词：二次微分电位溶出法；饮料；铜；测定中图分类号：R155．5文献标识码：ADeterminationofCopperinBeveragebyQuadraticDifferentialPotentiometricStrippingAnalysisZhangJianjun，LiXiangli，WangYong，GuanBingfeng(TheInstituteofCommercialSciencesCo．Ltd．ofHenanProvince，Zhengzhou450002，China)Abstract：Anewmet

3、hodofdetectingcopperinbeveragebyquadraticdifferentialpotentiometricstrippingwasestablished．Experimentalparameterswereoptimized，suchaspHvalues，accumulationpotential，equilibriumpotentia1．Thepeakdatawerelinearwiththeeoneentrationintherangefrom0ngto1600ng．Thedetectionlimitwas0．85ng／mL．Resul

4、tofthismethodhadnosignificantdifferencewiththatofAAS．Keywords：quadraticdifferentialpotentiometricstrippinganalysis；beverage；copper；determination铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，为人体健康不可缺少的特殊微量元素之一．铜参与了酶催化功能，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、大脑以及心脏、肝等内脏的发育和功能有重要影响n．成年人每日最低铜摄取量为2～3mg，但摄入过量的铜盐将导致严重的健康问题，所以食品中铜的允许

5、限量一般不超过5～20mg／kgb．因此铜的检测是食品卫生部门的一项常规检测内容，研究饮料中铜的分析方法有十分重要的意义．现行检测饮料中铜含量的主要方法有原子吸收法、分光光度法．分光光度法虽然检测成本低，但检出限高；原子吸收法检出限低、灵敏、准确，但检测成本高，需要大型分析仪器．因此，研究开发出具有检出限低、结果稳定准确、检测成本低等优点的铜含量检测方法，在饮料行业的原料采购、加工过程控制、产品检验等诸多环节中具有十分重要的作用．二次微分电位溶出分析法就可满足这些需求，它具有灵敏度高、结果稳定、检测成本低等优点"．本文采用二次微分电位溶出分析法检测饮料中铜的含量，方法

6、简便实用，结果准确可靠，能够满足实际生产过程中检测的需要．1材料与方法1．1材料与试剂果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、乳饮料等样品购于郑州某超市．收稿日期：2014—05—20基金项目：河南省重大公益性科研项目(101100911300)作者简介：章建军(1979一)，男，湖北黄石人，工程师，从事食品安全相关研究工作．一1420一河南科学第32卷第8期铜标准溶液购于国家物质标准中心，含量为1000mg／L．使用时稀释成含铜20mg／L的标准使用液；镀汞液、底液由郑州华芳科贸有限公司提供；硝酸、高氯酸试剂为优级纯，其他试剂为分析纯，所有实验用水均为去离子水．所

7、有玻璃仪器均需用硝酸(20mL硝酸慢慢加入80mL水中)浸泡24h以上，用去离子水冲洗干净．1．2仪器电子天平AL204一IC型(梅特勒一托利多仪器有限公司)；微量元素分析仪HF—II型(郑州华芳科贸有限公司)；pH计DELTA一320型(梅特勒一托利多仪器有限公司)；Waterpurifier实验室超纯水机WP—UP—III一10型(四川沃特仪器设备有限公司)；原子吸收光谱仪iCE3500型(赛默飞世尔科技有限公司)．1．3试样处理准确吸取2．0mL样品加入锥形瓶中，放数粒玻璃珠，加1．0mL高氯酸和9．0mL硝酸，在加热板上进行预处理，开始低温预