初三阅读试题.doc

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1、初三语文现代文阅读（一）鸡蛋洗不洗，世界分两派⑴大家从超市买回鸡蛋，都会放到冰箱里。在美国，这甚至是“标准流程”——不这么做，鸡蛋可能很快会坏掉。但是，鸡下了蛋，总是攒够一窝才开始孵，那时，第一颗鸡蛋已经在自然环境下放置两三个星期了。这样的鸡蛋依然能孵出小鸡，说明应该是没有坏的。⑵为什么天然的蛋和超市的蛋之间，存在这么大的差别呢？⑶原来，蛋壳的表面有一层胶状的薄膜。这层薄膜由85%的蛋白质以及少量脂肪、碳水化合物和矿物质构成。而鸡蛋壳是由碳酸钙组成的，上面有成千上万个细小的孔穴。鸡蛋从母鸡体内出来，这层薄膜均匀地覆盖在蛋壳表面，把那

2、些孔穴封闭了。这样，外面的细菌就难以进入鸡蛋内部，而鸡蛋内部的水分也不会散失，从而保持鸡蛋的初始状态。⑷虽然组成那层膜的蛋白质主要是不溶性的，但是对鸡蛋进行清洗，同样会对它造成破坏。那层膜被破坏之后，外面的细菌就会穿透蛋壳进入鸡蛋内部。另一方面，蛋壳内部的蛋白虽然看起来很黏稠，其实含水量高达87%左右。那层膜被破坏之后，水分很容易散失——蛋白失水导致浓度增加，打开蛋壳之后甚至让人怀疑是“假鸡蛋”。⑸那层膜很容易被破坏。实验显示，蛋壳完好的鸡蛋在水中浸泡1分钟到3分钟，就有微生物可以穿透蛋壳。这也是不打破鸡蛋，就可以让盐进入鸡蛋做出咸

3、蛋，让碱进入鸡蛋做出皮蛋的原因。⑹因为清洗可能破坏这层膜，从而导致鸡蛋易被外界的细菌感染，或者失水导致品质下降，以欧盟成员国为代表的国家反对清洗鸡蛋。⑺但是，鸡蛋是很容易染上细菌的。尤其是走地鸡，自由活动的空间大了，鸡蛋染上污物的可能性也会增加。沙门氏菌是影响鸡蛋卫生的一大危险因素，它有两条途径进入鸡蛋：一是通过感染母鸡，把沙门氏菌传进鸡蛋或者沾染在蛋壳上；二是由鸡窝沾染到鸡蛋表面。总而言之，鸡蛋一生下来，表面就可能带有沙门氏菌。沙门氏菌是一种致病细菌，在美国、澳大利亚等国家，每年有上万人次受到感染，食用鸡蛋是一大途径。⑻沙门氏菌不

4、耐高温，但生存能力很强。即使是蛋壳上的那层膜完好无损，它们依然能够穿透蛋壳进入鸡蛋内部——破坏了那层膜，只是降低它们穿透的难度而已。所以，美国、澳大利亚和日本等国采取了先破后立的战术——对鸡蛋进行清洗，直接去除蛋壳上的沙门氏菌等微生物。虽然打开了细菌进入鸡蛋的通道，但是先把蛋壳上的细菌，尤其是沙门氏菌杀灭，虽然可能有其它细菌进入，但危险性不如沙门氏菌大。再把鸡蛋放置在冰箱中，即使有细菌进入，在低温下的滋生也受到很大抑制。从安全的角度说，这也比不清洗要好。⑼美国农业部有鸡蛋清洗的操作指南。比如，清洗鸡蛋时，水温需要高于90华氏度（约3

5、2℃）。水温太低有可能会让鸡蛋收缩，导致其吸入水和微生物，但是水温也不能过高，以免蛋壳破裂。合理的清洗流程，加上适当的洗涤剂，能够让鸡蛋表面的细菌数降低到十万分之一，相当于对牛奶进行巴氏灭菌的效果。⑽在美国、日本和澳大利亚，未经清洗的鸡蛋是不允许上市销售的，这跟欧洲正好相反。⑾这两种规定的出发点都是为了鸡蛋的食用安全。虽然要求针锋相对，但各自都有理论支持。至于哪种规定更合理，一直没有结论。不过，2011年《食品保护》杂志上发表的一项研究结果显示，采用研究中使用的清洗方式，蛋壳外膜并没有受到明显破坏。这至少说明，那层膜的破坏程度，跟如

6、何清洗有密切关系。15.对于“鸡蛋洗不洗”的问题，世界分为哪两派？他们的理论依据各是什么？（4分）16.第⑼段画线语句运用的说明方法是和，作用是（3分）17.请以下面的语句为例，谈谈说明文语言的准确性。（3分）总而言之，鸡蛋一生下来，表面就可能带有沙门氏菌。（二）拄拐杖的父亲付卫星（1）铜锁父亲以前不拄拐杖。（2）铜锁很小的时候，瘦弱的父亲和妈妈去县城卖蔬菜，被一辆三马车（一种农用车）撞到沟里。妈妈没了，父亲拄上了双拐。那时铜锁只有三岁，父亲为了养活他，只好买了一辆二手三轮车，每天来到街头摆摊修鞋，用微薄的收入把铜锁养大，还把儿子送

7、到了一所不错的小学读书。（3）父亲从不跟儿子讲这些往事。儿子刚上学那阵还小，他每天收摊之后，就骑上三轮早早来到小学门口。等儿子一出来，他扬起右手喊：“儿子，爹在这呢！”铜锁像只小鸟一样飞过来，一翘腿爬上三轮，依偎在父亲身后，接着父子俩便留下一串笑声。那时，铜锁对父亲还是依恋的。（4）可是，笑声并没有继续下去，转眼铜锁上了三年级，他不再有小鸟的欢乐，父亲再向他喊叫时，他低下头不理父亲，走到跟前后，还低声说：“喊什么喊，骑个破三轮，丢死人了！”父亲这才注意到，自己周围好多是私家车。从此，父亲不敢再往学校门口靠，远远地停在马路对面。铜锁放

8、学之后，像做贼一样走过来，趁人不注意上车便走。（5）有一天，铜锁对父亲说：“以后不用来接了，我自己走回去。”父亲知道，儿子嫌父亲丢人。没错，铜锁瞧不起父亲。（6）记得有次开家长会，说好上午九点开，等全班的家长都到齐了，铜锁的父亲还没到