智慧树舌尖上的历史与文化知到单元测试超星尔雅网课答案.docx

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1、智慧树「舌尖上的历史与文化」知到单元测试超星尔雅网课答案智慧舌尖上的史与文化最新章答案后作答案绪论目:我要定中国特⋯⋯智慧舌尖上的史与文化最新章答案后作答案绪论目:我要定中国特色社会主道路自信、理自信、制度自信，到底是要持（）A:制度自信B:理自信C:文化自信正确答案:C目:今天我生山西老醋的主原料高粱最有可能大是哪个期在中国大面开始引种的（）A:宋期B:周朝期C:朝期D:明朝时期正确答案:A题目:葡萄酒在中华民族时尚饮品的历史记载有（）那么久远。A:秦汉时期B:唐宋时期C:明清时期D:民国时期正

2、确答案:A题目:中华民族应用生物发酵技术酿造醋的历史超过了４０００年，依据历史考证，中华民族４０００年前用于酿造醋的最主要原料更有可能的是（）等A:黍（稷／黄米）B:高粱C:稻（大米）D:粟（小米／谷子）正确答案:ACD题目:目前商业市场上推出即流行又时尚的“精酿啤酒”是最新的创新产品。（）A:对B:错正确答案:B第一章单元测试题目:从人类起源到极其漫长的进化历史进程中，驱使人类不断大范围的迁徙并最终遍及全球的最最关键和重要原因是（）A:族群间的争斗与竞争B:寻找温暖的地方C:寻找赖以生存的食物D

3、:寻找水源充足的地方正确答案:C题目:中华民族有史料记载（齐桓公与管仲）最早的国营企业的建立是因为（）。A:商业发展B:战争需要C:生活必须D:收税于无形正确答案:D题目:今天我们去吃西餐时，一般在西餐桌上一定会放有盐瓶和胡椒瓶，是因为盐和胡椒曾经是（）。A:方便使用（食用）B:西方人的一种习俗C:西式餐饮中的必需品D:权利、地位和财富的象征正确答案:D题目:从人类起源到极其漫长的进化历史进程中，食物最终影响和改变人类进化最重要的有哪些（）A:火的应用，食物从生变熟B:食物加工工具的应用，从粗到细

4、C:煮制食物的器具应用，从简单到丰富D:青铜器的出现和冶炼技术发展正确答案:ABC题目:如果从中华历史的长河中去探寻，今天油炸方便面和非油炸方便面的始祖就是江苏扬州伊府面和陕西礼泉烙面。（）A:对B:错正确答案:A第二章单元测试题目:我国有一言九鼎和问鼎中原的成语。其中的鼎是什么含义？A:一种盛食器B:一种武器C:一种烹调器D:一种盛水器正确答案:C题目:甲骨文最早出土于河南省安阳市殷墟遗址。A:对B:错正确答案:A题目:第一件人造的工具是A:铁器B:石器C:瓷器正确答案:B题目:目前我国境内发现

5、的先民使用火的最早证据是在A:红山文化遗址B:齐家文化遗址C:西侯度文化遗址正确答案:C题目:宋代的五大官窑分别是A:官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑B:磁州窑、耀州窑、建窑、龙泉窑和景德镇窑正确答案:A第三章单元测试题目:我国的主食大都为蒸煮方式制成，这个习惯大约始于A:旧石器时代B:中石器时代C:新石器时代正确答案:C题目:伊尹是我国商朝初年著名政治家、思想家，同时他也是A:中华厨祖B:音乐家C:美术家正确答案:A题目:《周易》被称为中国文化之源。它的辩证思维方式“一阴一阳之谓道”的A:道德观B:

6、中和观C:圣人观；成为饮食文化的核心思想正确答案:B题目:《黄帝内经》被称为我国的A:中华厨祖B:哲学始祖C:医之始祖正确答案:C题目:清代初期时，（）成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”A:鲁菜B:川菜C:粤菜D:苏菜E:湘菜正确答案:ABCD第四章单元测试题目:筷子上古时期有多种称呼，包括（）A:箸B:梜C:筴D:瓒正确答案:ABC题目:我国的餐叉大约起源于（）A:新石器时代B:商代C:清代末年随西餐引进正确答案:A题目:学术界普遍认为两餐制起源于商代的依据是武丁记时表中划分的“大食”

7、和“小食”。（）A:对B:错正确答案:A题目:母系家庭社会主要是（）A:分食制B:共食制C:单食制正确答案:B题目:面条一词直到（）才正式通用A:南北朝B:唐朝C:宋朝正确答案:C第五章单元测试题目:灵长类经过漫长的进化过程一步一步发展，在这个过程中，人类赖以生存的食物进化顺序为（）A:生食–农耕所得食品–圈养所得食品–熟食B:生食–圈养所得食品–农耕所得食品—熟食C:生食–熟食–农耕所得食品–圈养所得食品D:生食–熟食–圈养所得食品–农耕所得食品正确答案:C题目:有关原始社会采集与狩猎时期的饮食

8、特点，叙述不正确的一项是（）A:自然饮食B:茹毛饮血C:未经加工D:营养性强正确答案:D题目:（）“钻木取火”，给人间带来光明和温暖？A:黄帝B:燧人氏C:仓颉D:神农氏正确答案:B题目:河姆渡原始居民和半坡原始居民生活的共同点是（）A:以原始农业为主B:以饲养家畜、家禽为主C:以采集、狩猎为主D:以原始农业生产为主的多种经济生活正确答案:D题目:人类早期圈养和驯化的六畜不包括以下哪种动物？（）A:马B:羊C:鸭D:狗正确答案:C第六章单元测试题目:在世界古老的文明中，酒文化源远流