吉林省长春市十一中2013-2014学年高二下学期期初考试生物试题.doc

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1、体验探究合作展示吉林省长春市十一中2013-2014学年高二下学期期初考试生物试卷分第一部分（选择题）和第二部分（非选择题），满分100分，测试时间80分钟。一、单项选择题（本大题共50道小题，41-50每题2分，总分60分）1．列关于果酒制作过程的叙述，正确的是A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理2．果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是

2、A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作4．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是5．下列各项中，与腐乳风味无关的

3、是A．加入的辅料B．豆腐的含水量C．盐的用量D．腐乳瓶空余的体积6．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味7．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封8．

4、下列关于腐乳制作的叙述，错误的是A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．卤汤中的酒应控制在12％左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰9．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是-8-10．选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过缺氮培养基、含青霉素培养基、含氨的无机培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是A．硝化细菌、放线菌、根瘤菌B．根瘤菌、青霉菌、圆褐固氮菌C．圆褐固氮菌、放线菌、硝化细菌

5、D．圆褐固氮菌、酵母菌、硝化细菌11．某生物培养实验室的材料被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。下列各图表示实验结果，据图得出的结论中不正确的是A．污染主要不是培养基灭菌时间短造成B．污染主要来源于培养所用的离体材料C．调节培养基pH不能解决污染问题D．调节培养温度即可解决污染问题12．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①③⑤⑧D．①④⑥⑦13．要将能分解纤维素的细

6、菌从土壤中分离出来，应将它们接种在A．加入指示剂的鉴别培养基上B．含有蛋白胨的固体培养基上C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D．含四大营养要素的培养基上14．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是A．分解尿素的细菌B．硝化细菌C．分解纤维素的细菌D．乳酸菌15．用10、102和103倍稀释液进行涂布培养（加入0.1ml）细菌后，其菌落平均数为2890、271和50，则菌落总数为A．2.89×105个/mLB．2.71×105个/mLC．6.0×105个/mLD．3.85×105个/mL16．下列为某同学在培

7、养金黄色葡萄球菌实验中的部分操作步骤，其中正确的是A．培养基中蛋白胨、牛肉膏溶化后，直接补充蒸馏水至100mlB．用lmol／LNaOH调试pH值，使pH值为5.0～6.0C.水加热煮沸，彻底排出锅内的冷空气后再密闭D．将接种环放在酒精灯上烧灼，灭菌后立即伸入菌种试管内挑取少量菌种17．下表为某培养基的配方。下列有关叙述中，正确的是A．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白质B．从化学成分看该培养基属于合成培养基，从用途看该培养基属于选择培养基C．该培养基缺少能提供生长因子的物质D．该培养基pH调好

8、后就可以接种菌种18．将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上，加盖后，以不同的方式处理，并放置在不同-8-的温度环境中，培养24小时后，观察所得结果列表如下。根据上述实验结果所作出的下列判断中，错误的是A．编号a和f比较可知，有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊B．根据编号b和c的观察结果，可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强C．将编号e和a的结果比较可知