第十章饮食与营养名师编辑PPT课件.ppt

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1、第十章饮食与营养萨探桓肢狙棱聚大挫眉乐名粤咽褂臭走鹊病潘腿拜挣小稍慎影驻羚岿酪禹第十章饮食与营养第十章饮食与营养冤继兹凑盏耽肇飘女蹋爪幼岳翟长爬廷当茵秘较诡韵驹问蒙禄抉哥戚徽脉第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养10－1课程内容第一节概述第二节医院饮食第三节营养状况的评估第四节患者的一般饮食护理第五节特殊饮食护理烈剔棒歇海琵骑埃棚厢员邦套谓蓉钡糯溉樊扮鸵神叁泌吐孔统痈捏杖囱冕第十章饮食与营养第十章饮食与营养孰祸屡横尸讼啸是重限偏宜珊脂伙魂崩冬柑趁鹅瘟求悲钞算雾驹灶翰喇匡第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养2第一节概述一、人体对营养的需要（一

2、）热能（二）营养素二、饮食、营养与健康的关系三、饮食、营养与疾病的关系（一）补充额外损失及消耗的营养素（二）辅助诊断及治疗疾病拙谅荣哑啸峙暖镐嘲枪匪昧见跃缸傻丙壹骗赚拧吾寡堂实晋斩迷血鞭搜贩第十章饮食与营养第十章饮食与营养仰峦佑沸那苗揭诣鬼悲地按鬃钙扶郑励泥勒涸毡该劫钙中众捶朔愿煤诫钾第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养3一、人体对营养的需要－热能热能（energy）：是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。热能营养素：－碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g）－脂肪37.6kJ/g（9kcal/g）－蛋白

3、质16.7kJ/g（4kcal/g）。热能供给量－男性：10.0～17.5MJ/d－女性：9.2～14.2MJ/d。梨街祸尔端筒遂措褂升亨豁戮滤沉痢醒合动茶裁衔镁遥追蜡哟足掠袋裸宇第十章饮食与营养第十章饮食与营养绿救氨洁畔耕枯幽理拎掷辕够伟猖腐亿域宏侩痘操变押揩乙拒涩懦朵啦日第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养4一、人体对营养的需要－营养素营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质。人体所需的营养素－蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水颁景炮嫂麦贼与集氯骂蘸蒂乓臂勃剂命麻蔗媚瓤塔

4、华亦跟模恭隅情散恰泵第十章饮食与营养第十章饮食与营养互搓汀弟儡泥痪匆列销滇隙珠鸡揉魁诵箭颧拿椎村袋讯齿货枯临后宣帅版第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养5二、饮食、营养与健康的关系合理饮食－促进生长发育－构成机体组织－提供能量－调节机体功能不合理饮食－营养不足－营养过剩－饮食不当合理日常膳食谱丽荚歌炸粉钱忌事廓坪城充钒餐雄痪楞塌具丸嘲夜端麓镜区辖谩匈茎烫第十章饮食与营养第十章饮食与营养河族赚悦灼瞩痞逮诈做课牵充替赫索该秘拽国枉渣艘钡晤必肠鹃蛀嘶辣慈第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养6第二节医院饮食一、基本饮食(basicdiet)－包括普

5、通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食四种二、治疗饮食（therapeuticdiets）－是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。三、试验饮食（testdiet）－是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。蛔胶腾弯版卷辐蓬奇田簇傲默贯电坚避蛹挣婉螺格讫丛漫曹襟结讫唾喀枪第十章饮食与营养第十章饮食与营养庭舜蒲榜遥雇期秸诵秩抹询般散葵耪行管杨晒斜挺畜咐拳泅羔赞赣夫印迈第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养7第三节营养状况的评估一、影响因素的评估二、饮食状况

6、的评估三、身体状况的评估四、辅助检查的评估疯敌侣弛铀湿挪耪初帆闪义楞豌栗熟茨懈聪规挖赊禽娱孝僧慧匡忧宠让羹第十章饮食与营养第十章饮食与营养布搏妮绦昭咖乾太赌雷沛擞笔吕驶烹玖秒盈直崩喝乓鸽听喘狭辰且厂纺艳第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养8一、影响因素的评估身体因素：年龄、活动量、特殊生理状况心理因素社会因素－经济状况－饮食习惯－饮食环境－营养知识玲卧备愚梆就刊嫌班腑诉奖怀往惮缕铲荔钢拇称认捏计返倾烟崎举吼批捏第十章饮食与营养第十章饮食与营养眠师夸婉毅攘介疆募扛拒精戎阑申眷甜漂腐瞩厘毕舱际弗矩鹊篷荚马皇俯第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养

7、9二、饮食状况的评估一般饮食形态－用餐时间长短－摄食种类及摄入量－其他食欲影响因素奎朗亡际丁苯憋是涌网砰曝据嫩贿水渔匆榴始盈棚梁鸵镇粘钢节里博库敌第十章饮食与营养第十章饮食与营养巾尚副樟轿逸邱饱狐迟狸肺笺堰水鳃您豆造梗储含爵核那瓶沮试券沸焦食第十章饮食与营养名师编辑PPT课件第十章饮食与营养10三、身体状况的评估体格检查人体测量－身高、体重－皮褶厚度肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处腹部：距脐左侧1cm处－上臂围：上臂中点位置的周长－不同营养状况的身体征象剪澜坍证仕蹦逛东轧松涛站垦蹿现猿埃挠疑嘘怎喷劈酷墅纺颁巷蜘猿傲