2017江苏学业水平测试生物实验专题.doc

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1、2017江苏学业水平测试生物实验专题考点1检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质【实验原理】(B)生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。⑴还原糖:单糖、麦芽糖和乳糖(二糖除了蔗糖)50~65℃水浴加热约2min还原糖+斐林试剂砖红色沉淀⑵蛋白质蛋白质+双缩脲试剂→紫色⑶脂肪脂肪+苏丹III染液→橘黄色脂肪+苏丹IV染液→红色【实验材料用具、实验方法步骤】(A)结果分析（C）⑴还原糖的检测和观察材料用具：（1）实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆（2）配制：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液+乙液：0.0

2、5g/mLCuSO4溶液使用：混合（甲液2mL，乙液4-5滴）后使用，且现配现用。条件：50-60℃水浴加热实验步骤：选材→制备组织样液→加入斐林试剂→水浴加热→显色（砖红色沉淀）实验结果分析：还原性糖：如果出现砖红色沉淀，则待测样品中含有还原糖，反之；则没有。注意事项：①防止颜色的干扰：取材白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。②淀粉和蔗糖不是还原性糖。③还原糖鉴定，必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。④留出一些样液，以便与鉴定样液的颜色变化作

3、对比。⑵蛋白质的鉴定材料：双缩脲试剂：（A液）0.1g/mLNaOH溶液、（B液）0.01g/mLCuSO4溶液（分开使用）实验步骤：选材与制备：黄豆浆滤液或蛋白稀释液（使用蛋清做实验材料要稀释）呈色反应：取2mL组织样液，向试管中加入1mLA液，摇匀；再加入B液4滴，并摇匀。组织样液变成紫色。注意事项①双缩脲试剂AB液分开使用，先加1mL0.1g/mLNaOH溶液，再加4滴0.01g/mLCuSO4溶液或者先加A液，后加B液。②用鸡蛋清作实验材料，鸡蛋清必须稀释，以免试验后黏住试管，不易洗刷。③留出一些样液，以便与鉴定

4、样液的颜色变化作对比。⑶脂肪的检测和观察实验步骤：方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹III染液→橘黄色方法二：（此法需要使用显微镜，因为要在脂肪细胞中找到脂肪油滴）取材：做脂肪的鉴定实验，应选择富含脂肪的种子，以花生种子为最佳，实验前需浸泡3-4h。将子叶削成薄片①选取最薄的切片制片②在切片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min），染色时间不宜过长③去浮色（1-2滴体积分数50%的酒精溶液，因为苏丹Ⅲ溶于酒精）④制成临时装片（吸去酒精，加1滴蒸馏水，盖上盖玻片）观察：使用显微镜。先用低倍镜观察，再用高倍镜观察结论：视野中有被染

5、成橘黄色的脂肪颗粒，说明有脂肪存在。注意事项：花生种子切片要薄，只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。【小结】①斐林试剂与双缩脲试剂的比较试剂斐林试剂双缩脲试剂鉴定成分还原糖蛋白质鉴定原理还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，从而生成砖红色的Cu2O沉淀双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键试剂浓度甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶

6、液A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液使用方法甲液、乙液混合均匀后，再加入样液先加A液造成碱性环境，再加B液使用条件加热（水浴50~65℃）不加热，摇匀即可实验现象浅蓝色→棕色→砖红色紫色②溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色③脂肪的鉴定可以使用花生匀浆或花生切片来做，后者需要使用显微镜④鉴定的材料一定要选择白色的⑤斐林试剂只能证明是不是还原性糖，不能确定是哪一种还原性糖考点2观察植物细胞的质壁分离和复原【实验原理】：(B)成熟的植物细胞的原生质层（细胞膜、液

7、泡膜、两层膜之间细胞质）相当于一层半透膜，细胞液（液泡内液体）具有一定的浓度，能够渗透失水和吸水。原生质层比细胞壁的收缩性大，细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。【实验材料用具、实验方法步骤】：(A)(1)材料用具：紫色洋葱表皮，0.3g/ml蔗糖溶液,清水,载玻片，镊子，滴管，显微镜等条件：有大液泡、有颜色、成熟的植物细胞，便于观察实验现象。注意：①一般不选择细菌细胞，它能发生质壁分离

8、，但现象不明显。②不能选择动物细胞，它无细胞壁，不能发生质壁分离现象。（2）实验方法步骤步   骤注意问题分   析1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平。盖上盖玻片。盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。  防止装片产生气泡。2．观察洋葱（或水绵）细胞可看到