酒店实习总结2.docx

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1、.7月实习总结从12号开始实习到现在也差不多一个月了。12号到南苑饭店报道的时候我们分了岗位，其实在选择的时候有点不知道该去什么岗位，对我来说，让我选择有点困难。有些莫名的选了财务部。那时候其实很担心，因为一起的同学里只有我去了财务收银，对即将面对的环境和岗位有点担心，怕陌生。当天中午报道后，下午我就去看了其他收银是怎么操作的。对我来说，那天确实有点崩溃，一方面，害怕自己学不会，做不好这个岗位要做的事，另一方面又觉得只有我来了收银，有点孤单。之后我开始学习，先是跟着主管学了两天，后来又跟着师傅学了几天。尤其是前几天我几乎天天回去被笔记，那时候就觉得好累，身体累，脑子更累。在学习的后面几天

2、，我也开始自己结账，师傅在旁边帮我，虽然速度比较慢，但在操作中能发现一些记笔记发现不了的问题，而且自己上手的过程中记忆更快，有些东西只有自己做过才能记得更牢。在19号—22号我们还和旅院的同学一起进行了入职培训。首先第一堂课讲的就是南苑饭店的应知应会和一些饭店的领导，下午的时候又为我们介绍了南苑饭店的发展史，质检奖励及考核，还有宿舍的一些事项。在培训中，人力资源部的培训老师还带我们进行了礼仪礼节的培训，有一种回到了上课时候的感觉。此外我们还培训了客房和餐饮接待，通过主管，经理的讲解对酒店客房部和餐饮部有了了解，虽然我们在之前已经分好了岗位，也开始了跟岗，但这些部门的了解还是很有必要的，因

3、为大家大多分在餐饮，所以对餐饮部也更有兴致。在20号下午，我们还参加了南苑之星表彰大会，看到获得这些荣誉的员工，有些羡慕，也更有动力。在表彰大会结束后，我们还培训了对客礼仪，直接面对客人问好，做起来比想的容易多了。在培训的三天半里，我们还参观了酒店，做了开餐培训。可以说，相比于工作，培训的几天就像在放松。在十天的跟岗后，我开始独立上岗。在独立上岗前一天，我感觉超级紧张，总怕有什么事会忘记做，怕有我不会弄的出现,不过真的一个人做后，虽然有些小地方做错了一下，但总的来说第一天过的还算平安。在下班的之前能及时把账目弄清，在下班后把账交掉。刚开始独立上岗的几天中午都有上机动班的人来帮忙，感觉不会

4、那么忙。工作就是做着做着就会习惯的，虽然现在我没那么能行，偶尔有些磕磕绊绊，但比起最初的崩溃，我觉得我已经开始适应起了这个岗位。就像现在刚开始，每天都上早班，每天都5点多起床，习惯了起床也不那么困难。我想之后应该会越做越好。这个月我还去开餐了，而且是在上完早班后，真的很累，站得脚都麻掉，我想要是没上早班只是去开餐应该就没这么累了。不过这也是一个新的体验，第一次开餐嘛，还是有点激动的。在开过餐之后，我真心体会到对客服务的不容易，什么样的客人都有，客人不会管你现在要干嘛，客人只会知道他需要你为他做什么，所以我们又要最好自己要做的，又要做到客人要求的。这就是我这一个月实习的感受。.