冬瓜的营养价值.docx

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1、关于冬瓜名称，还有一段趣闻1冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜里的葫芦巴碱和丙醇二酸它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。2冬瓜核里面含有油酸成分额的存在，这种成分具有抑制体内黑色素沉积的活性，因此，是良好的润肤美容成分。冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽冬瓜中含有的膳食纤维含量很高，每100克中就含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维具有降低

2、体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化的功效3冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具有防治癌症效果。4冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。常吃冬瓜，皮肤不长粉刺，不生疔疖。冬瓜性平味甘，有养胃生津、涤秽除烦、消痈行水之功效，对肠胃胀满、泻痢、霍乱等症有辅助治疗作用。此外，还能解鱼、酒等物中的毒素，并有减肥作用。清代医学家王士雄在著名的《随息居饮食谱》一书中说它“诸病不忌，荤素咸宜”，什么病都能吃，荤烧素炒都很适宜。暑热之日，以冬瓜火腿汤下饭，不仅味道鲜美，有开胃作用，而且滋补

3、利尿，能使肠胃为之一清。冬瓜，作为你们菜肴上的佳品，不仅具有美味的口感，富含丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养等成分。还具有很强的药用作用，《神农本草经》曾记载：冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。嘌呤如何挑选冬瓜看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，

4、大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。中医认为，冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、小肠、膀胱三经，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色。此外，冬瓜中膳食纤维含量很高

5、，有助于刺激胃肠道蠕动，与油腻食物一起食用，可防止体内脂肪堆积，有效控制体内的糖类转化为脂肪，为大家免除后顾之忧。冬瓜的药用价值，远大于它的营养。《食疗本草》一书中说：“热食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气也。欲得体健轻瘦，可常食之；若要肥，勿食也。”古人已经把冬瓜作为减肥的食疗方了。冬瓜全身都是宝，其肉、皮、籽、瓤皆可入药。肉、瓤有利尿、清热、化痰、解渴之功效，还能治水肿、胀满、痰喘、痈疽等症。欲收清热解暑之利，可连瓜皮煮汤服用。有清热解毒效用含硷性物排水消肿！每100公克冬瓜含120毫克钾离子。它也含硷性营养物质“葫芦八硷”和化学物“丙醇二酸”，能加速身体新

6、陈代谢排出水分。冻疮一、冬瓜皮250克，熬水洗患处。二、冬瓜皮、茄子根各适量，煎汤洗。通乳：冬瓜皮30克，鲢鱼1条，共煮食。痱子：鲜冬瓜切片，摩擦患处。硫氨酸脚气：冬瓜皮200~300克，熬水倒入盆内，待水稍凉后，将患足浸泡15~20分钟，每日1次，连洗15~20天。冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，并且它利水排湿，十分受欢迎。但冬瓜性寒凉，冬季不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。  为避免寒性在体内沉积，每周吃冬瓜不宜超过三次。如果是做成冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可。同时为中和寒性，烹饪时要注意搭

7、配。炒着吃时可以配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料同炒；炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白；煮粥时和性温的红薯一起煮，都能起到暖胃作用。  买冬瓜时，选瓜身周正、外皮坚挺并且有白霜、无疤、肉厚的为宜。冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸两种化学成份，前者能帮助人体新陈代谢，后者能有效阻止抗体中糖类转化为脂肪，两者均可将肥胖多余的脂肪消耗掉，对于预防高血压、降低动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。人虚则寒->寒则湿->湿则凝->凝则瘀->瘀则堵->堵则瘤->瘤则癌　　冬瓜性味凉每周不超过600克吃冬瓜有助减重，但要怎么吃才对?很多人会把冬