第3节 第1课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式分解ppt课件.ppt

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1、有机物ATP—是新陈代谢所需能量的来源糖类是生命活动的物质脂肪是生物体的物质光能—是生命活动的最终能量来源直接主要能源储能细胞呼吸光合作用第5章细胞的能量供应与利用第3节ATP的主要来源——细胞呼吸一、探究酵母菌细胞的呼吸方式葡萄酒的酿制酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌电镜形态图酵母菌模式图留1/4空气，密闭大米煮熟冷却至35℃左右加入酒曲，并拌匀加盖后在30℃保温24小时家庭酿制米酒问题：1.酒曲是什么?酒曲内的主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。2.糯米饭装容器时为什

2、么不能装满？还要先通入一定量的空气？刚开始，氧气充足，酵母菌进行有氧呼吸，这个阶段酵母菌采用出芽生殖的方式迅速增殖，个体数目快速增加。3.在酿酒的过程，为什么要密闭？密封无氧环境，酵母菌进行无氧呼吸，4.从酿酒的过程对酒坛的处理来看，证明酵母菌可以适应什么样的生活环境？酵母菌可能有几种呼吸方式？有氧和无氧环境，呼吸方式为有氧呼吸和无氧呼吸。5.酵母菌在有氧条件下的产物是什么？无氧条件下呢？一、实验题目探究酵母菌细胞的呼吸方式二、实验假设酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，生产CO2，在无氧情况下进行无氧呼吸，生产CO2和酒精。探究酵母菌细胞呼吸的方式三、实验原理1、

3、CO2的检测方法（1）CO2使澄清石灰水变浑浊（2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄(3)根据石灰水变混浊的程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，检测CO2的生成量2、酒精的检测橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变为灰绿色11质量分数为10%的NaOH溶液酵母菌培养液澄清石灰水空气A装置一酵母菌培养液澄清石灰水B装置二装置一中10%的氢氧化钠溶液有什么作用？两个装置中澄清的石灰水有什么作用？四、实验材料及装置请预期实验结果？五、实验步骤1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放

4、置在25-35℃、环境下培养8-9小时。3、检测CO2的产生4、检测酒精的产生（1）取2支试管编号（2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管（3）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀四、实验现象及分析：1、在有氧和无氧情况下澄清石灰水均变浑浊，说明酵母菌有氧和无氧呼吸均产生了CO2。2、有氧情况下，重铬酸钾溶液无显色反应，说明没有酒精生成；在无氧情况下，重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反应，说明生成了酒精。3、有氧条件下石灰水的混浊程度大于无氧条件，说明酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多。七、实验结果酵母菌在有氧和无氧条件下均

5、能进行细胞呼吸。在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2，在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。典型例题讲解1．制作泡菜时泡菜坛子必须密封，其原因是（）A．防止产生的乳酸挥发  B．防止水分过度蒸发C．防止氧气进入坛内   D．防止坛内蔬菜萎蔫解析：酵母菌是兼性厌氧型真菌，而乳酸菌则是厌氧型的细菌，在泡菜、酸奶制作的过程中起作用的主要是乳酸菌，所以整个的发酵过程需要密闭，才能保障乳酸菌的无氧环境。答案：C典型例题讲解2．下列有关试剂使用不正确的是（  ）A．用溴麝香草酚蓝鉴定CO2B．用班氏糖定性试剂鉴定可溶性还原糖C．用双缩脲试剂鉴定DNAD．用橙

6、色的重铬酸钾鉴定酒精解析：本组的四个选项均是利用显色反应进行的鉴定实验，双缩脲试剂和蛋白质反应，产生紫色反应；DNA分子的鉴定需要用到的试剂是甲基绿染液。答案：C3.适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（　）ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不断搅拌解析：酵母菌是兼性厌氧型的真菌，酒精是酵母菌无氧呼吸的产物。要生产酒精，就需要保证无氧环境，并提供充足的能量物质—葡萄糖，同时还要注意，酵母菌只能吸收利用溶解在水中的葡萄糖。答案：A典型例题讲解4、经测定，蚕豆种子在发芽的早期，CO2的释放量比氧气的吸收量大3~4倍

7、，这说明此时的蚕豆是A．只进行有氧呼吸B．无氧呼吸比有氧呼吸占优势C．只进行无氧呼吸D．有氧呼吸比无氧呼吸占优势解析：由呼吸作用反应式可知，消耗1摩尔葡萄糖，有氧呼吸要消耗6摩尔O2同时释放6摩尔的CO2，而无氧呼吸不需要消耗氧气，却产生了2摩尔的CO2，根据题意，吸收氧气肯定有有氧呼吸，CO2释放量远远大于O2的吸收量，说明无氧呼吸比较强烈。答案：B典型例题讲解典型例题讲解5.上图表示研究人体吸入气体与呼出气体成分差异的实验装置，实验过程中要求被测试者通过2吸入气体，通过3呼出气体。（1）实验装置存在错误，指出哪两根玻璃管应变短一点：_____________

8、_____。（2）几次呼