生物必修一_5.1降低化学反应活化能的酶ppt课件.ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用一酶的作用和本质斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了一、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOH+H2OCHNR2H二、酶在细胞代谢中的作用2H2O2→2H2O

2、+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液一、细胞代谢步骤试管编号说明1234一H2O2浓度二结果气泡产生带火星木条结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化

3、氢分解4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高1、设计原则：实验设计思想2、变量的确定：①对照原则②单一变量原则③等量性原则①自变量是什么？怎么变？②无关变量有哪些？应怎样控制？③因变量是什么？怎么检测？①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量实验设计原则:3、结果分析：探究性实验验证性实验四段法：4、过程描述：①取材分组编号。②实验组、对照组的设置。③培养或其他处理。④观察和记

4、录。语言规范、准确、简洁!酶的催化机理是降低活化能（同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。）活化能——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能三、酶的本质（资料分析：3分钟）巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋

5、白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶的本质来源本质功能酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶蛋白质抗体激素载体淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶（唾液、肠、胰）麦芽糖酶（肠、胰）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁（乳化作用）脂肪酶（肠、胰）蛋白质多肽氨基酸蛋白酶（胃、胰）肽酶（肠）拓展：（补充初中知识）①只有具有分泌功能的细胞才能产生酶②人体细胞中的酶有的是从食物中获得，有的细胞合成的③一般情况下，活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤酶在催化过程中不断被消耗⑥酶

6、只能在细胞内发挥作用⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶都是在核糖体上合成的⑩催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶动动脑下列说法正确吗？×√××××√√××第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用二酶的特性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。酶具有高效性的意义：上述实验说明

7、了：一、酶具有高效性你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶

8、液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶不能催化淀粉水解探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的是分不开的。二、酶具有专一性一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。一