2021届新高考生物一轮复习汇编第3讲 糖类和脂质.docx

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1、第3讲　糖类和脂质【基础梳理】一、糖类的种类和作用1.细胞中的糖类　　并非都是能源物质2.糖类的种类和作用15二、脂质的种类和作用三、生物大分子(1)若该图为一段肽链结构模式图，则①表示中心碳原子，②表示肽键，③表示R基，其种类大约有21种。(2)若该图为一段核酸结构模式图，则①表示五碳糖，②表示磷酸基团，③表示含氮碱基。15(3)若该图表示多糖结构模式图，则①②③连接形成的化合物是葡萄糖。四、物质的水解和氧化分解物质初步水解产物彻底水解产物氧化分解产物淀粉麦芽糖葡萄糖CO2、H2O脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸CO2、H2O蛋白质多肽氨基酸CO2、H2O、尿素核酸核苷

2、酸磷酸、五碳糖、碱基CO2、H2O、尿酸等五、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.糖类的检测　还原糖中的醛基(—CHO)在加热条件下能将(1)原理　Cu(OH)2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。　　　　　　　　呈浅蓝色，即[Cu(OH)2的颜色]②淀粉＋碘液―→蓝色。(2)检测步骤152.脂肪的检测(1)检测原理：脂肪＋(2)检测步骤方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)不用显微镜方法二：3.蛋白质的检测　　　　变性的蛋白质也可，或具有肽键的化合物(1)检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。

3、(2)检测步骤15例1：下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是(　　)A.组成麦芽糖、蔗糖、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖B.脂质分子中H的相对含量少于糖类，而O的相对含量多于糖类C.糖类是细胞中主要的能源物质，主要原因是糖类在活细胞中的含量比脂质高D.糖原是多糖，主要分布在肝细胞和肌细胞中，肌糖原在人体内不能直接转化成血糖例2：生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中①～③分别表示动物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则下图中①～③可分别表示(　　)A.多肽、RNA、糖原　　B.DNA、RNA、纤维素C.DNA、蛋白质、糖原D

4、.多肽、RNA、淀粉例3：某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是(多选)(　　)15A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使实验材料研磨充分C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加入0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0.05g/mL的CuSO4溶液【要点点拨】1.葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞，因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能

5、直接静脉注射。2.单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、麦芽糖、乳糖等是还原性糖。3.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一；并非所有的糖类都是能源物质，如纤维素、核糖、脱氧核糖等不能提供能量。4.淀粉、纤维素和糖原三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质。5.固醇只含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P。6.呼吸熵是物质氧化分解时释放CO2与消耗O2的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖和

6、脂肪的元素组成方面分析原因脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。7.胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。摄入过多的胆固醇，会15在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入；哺乳动物体内胆固醇并非有害无益，原因是胆固醇是高等动物细胞膜的重要组成成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。8.糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好(或重要)的储能物质，ATP是生物体生命活动的直接能源物质，太阳光能是最终的能量来源

7、。9.蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？提示　蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。10.为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？提示　斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。11.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一