酒店工程设备使用及维护规范.doc

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1、工程设备使用及维护规范　　酒店工程设备的正确使用和维护，在很大程度上决定了设备的完好程度，并能延长使用寿命。酒店的每一个员工都正确使用和精心维护所使用的设备，减少设备的故障，减少设备的应急维修量，工程部则着重做好重要设备的计划维修，使酒店的设备管理实现科学化管理。保证设备正确使用和精心维护的主要措施是制定并严格执行有关的制度，强化员工的设备管理意识，对员工进行设操作和使用的培训，加强对设备使用和维护的检查。　　一.设备的使用　　设备管理的目标之一就是要保持设备良好的技术状态，以确保设备发挥正常的功能。设备的技术状态是指

2、设备所具有的工作能力，包持性能、精度、效率、运行参数、安全、环保、能源消耗等所处的状态及变化情况。酒店的设备是为了满足各部门经营和客人使用需要而配的。设备技术状态是否良好，直接关系到酒店的服务质量和经济效益。　　设备技术状态完好的标准可以归纳为以下三个方面：　　1.性能良好　　设备性能良好是指设备的各项功能都能达到原设计或规定的标准，性能稳定，可靠性高，能满足酒店经营和生产的需要。性能良好是酒店设备最重要的标准，体现了设备的质量，它不仅与正确使用和维护有关，更重要的是取决于投资的决策。饭店设备是直接为客人提供服务的物资

3、基础，体现了酒店的服务档次和服务水平。因此酒店设备，特别是关键设备、重要设备和客用设备必须选购高质量的产品，这样才能确保设备的良好性能。　　2.运行正常　　运行正常是指设备零部件齐全，安全防护装置良好：磨损、腐蚀程度不超过规定的技术标准：控制系统、计量仪器、仪表和润滑系统工作正常，安全可靠，设备运行正常。性能良好、质量上乘的设备是运行正常的基本条件，但高质量的设备必须在规定的使用条件和环境条件下，才能运行正常。因此，正确的使用是确保设备正常运行的重要条件。　　3.耗能正常　　耗能正常是指设备在运行过程中，无跑电、冒汽、

4、漏油、滴水现象，设备外表清洁。要使设备耗能正常，就应认真做好日常的维护保养工作，及时更换磨损零部件，定时进行润滑，确保设备在良好的环境下运行。凡不符合上述三项要求的设备，不能称为完好设备。设备完好的具体标准，应能对其作出定量分析和评价，由主管部门根据总的要求制定，并作为检查酒店设备完好的统一尺度。　　二、设备的维护保养　　设备的维护护保养是操作员工为了保持设备正常技术状态，延长使用寿命所必须进行的日常工作。设备的维护保养是设备管理中的重要内容。设备维护工作做好了，可以减少设备故障，从而节约维修费用，降低成本，保证服务质

5、量，给酒店和员工带来良好的经济效益。　　(一)设备维护保养的类别和内容　　设备维护保养分两个层次，一是设备的日常维护保养，二是设备的定期维护保养。　　1.日常维护保养　　(1)日常维护的基本要求a整齐酒店整齐体现了酒店的管理水平和工作效率。酒店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐；设备的工具、工件、附件也要整齐放置；设备的零部件及安全防护装置要齐全；设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。　　b清洁　　设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内

6、设备周围的场地清洁，不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污；各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。　　C润滑　　保持油标醒目；保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定”五定”润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。　　D安全　　遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确，表面干净、清晰。　　E完好　　设备的完好，能正常发挥功能，是设

7、备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一　　(2)每班保养　　设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容：　　1.班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油　　2.做好班前检点，确认设备正常后才能使用　　3.按设备操作、维护规程正确使用设备　　4.下班前必须认真清洁、擦拭设备　　5.办好交接班手续。　　(3)周末保养　　周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的”五项要求”进行检查评定及考核。　　2.定期维护保养　　设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维

8、护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。定期维护的间隔时间视设备的结构情况和运行情况而定。设备的定期维护保养根据保养工作的深度、广度和工作量可分为一级保养和二级保养。二级保养的工作量比一级保养要大。　　(1)定期保养的内容　　定期保养的内容主要有：　　1.拆卸设备的指定部件、箱盖及防护罩等