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时间:2020-10-30
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1、馄饨做法简单又好吃【三鲜馄饨】原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根辅料:(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。【鸡柳蘑菇馄饨】原料:鸡柳肉4条、蘑菇1
2、50克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵辅料:(1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。2每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。3油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮开后盛入碗内,再加入煮好的馄饨,并撒下洗净、切碎的香菜末即成。【白菜鲜肉馄饨】原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料:(1)盐1/2
3、茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法:1大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。2猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。【鳜鱼馄饨】原料:鳜鱼肉1片(约400克)、芹菜1棵、葱1根、厚的大馄饨皮150克辅料:(1)酒1大匙、蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉
4、少许做法1鳜鱼肉洗净,去皮剔骨,取出鱼肉切碎,再加入调味料(1)拌匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料,折成长方枕状馄饨,放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,然后加入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。【鲜肉蛋黄馄饨】原料:猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料:(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法:1猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。2每张馄饨皮包入少许馅料,折成枕包
5、式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。【韭菜鲜肉馄饨】原料:猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料:(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许做法:1韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。
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