商务宴请的类型和原则.doc

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1、商务宴请的类型和原则在商务礼仪中，以宴请的方式来款待宾客，是商务人员在对外交往中的一项经常性得活动，它不是一般的吃吃喝喝，而是人际交往的一种重要形式，故此宴请也有着不同的类型及原则。商务宴请的类型当前国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、工作进餐、茶会等，而至于采取何种形式，一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定，但每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。宴会宴会，通常指的是以用餐为形式的商务聚会，指其隆重程度、出席规格、可分为正式宴会和非正式宴会。正式宴会是一种隆重而正规的宴请，他往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及

2、气氛的大型聚餐活动，对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐弹奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会中常见的有便宴和家宴两种形式。商务宴请的类型之便宴便宴。便宴常见的有午宴、晚宴，有时候也举行早宴。便宴，同样适用于正式的商务交往，便宴简便，灵活，通常都形式从简，并不注重规模、档次。一般来说，便宴只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。家宴。严格讲，家宴是便宴中包含的一种形式，他是在家里举行的宴会，相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自热的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自

3、然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往没有特殊要求，为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲子下厨烹饪，男主人充当服务员；或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。招待会招待会是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活动，常见的有就会与冷餐会两种。就会又称鸡尾酒会，这种招待会形式较为活泼，便于广发接触交谈，招待品以酒水为主，略备小吃、菜点。不设座椅，仅置小桌或茶几，便于出席者走动，举行时间在中午、下午或晚上均可。冷餐会又称自助餐，他课在室内外举行，参加者可坐可站，并可自由

4、活动，菜肴以冷食为主，酒和才均可自取，也可请服务员端送，也可将酒、菜事先陈放在桌上。工作进餐在通常情况下，工作进餐是在商务交往胡总具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、叫唤信息或洽谈生意而用进餐的形式进行的商务参会。工作进餐重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围，是借进餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作进餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前想主人正式进行答复，时间、地点可以临时选择，出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方式，在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈，但这

5、时候应注意，不要像在会议室一样，进行录像、录音或专人记录。工作餐是主客双方的商务洽谈餐，所以不适合有主题之外的人参加，如果正好遇到熟人，可以打个招呼，或将其与同桌的人互做介绍，但不要自作主张，将朋友留下。茶会茶会是一种简便的招待形式，一般在下午4点左右举行，也有的在上午10点左右举行，地点通常设在客厅，厅内摆茶几、座椅，不排席位。但若是为贵宾举行的茶会，在入座时，主人要有意识的与主宾坐在一起，其他出席者可相对随意。茶会，顾名思义就是请客人喝茶，故对茶叶、茶具的选用要十分考究。茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用热水瓶代替茶壶。国外一般用红茶，略备电信和地方风味小吃，也有不用茶

6、而用咖啡的。但仍以茶会命名，其内容安排与茶会基本相同。举行何等规格的宴请为佳，主要取决于当地的习惯，通常正式宴会规格较高，但人数不宜过多，冷餐会与鸡尾酒为则形式简便，人数不限，而商界女士的聚会多采用这种茶会的形式。商务宴请的原则商务宴请礼仪，指的就是商务人员以食物、饮料款待他人时，以及自己在宴请活动中，必须认真遵守的行为规范，一般来说，商务宴请的礼仪有下列两条基本原则：商务宴请的原则之适量适量原则宴请的适量原则是指在商务宴请活动中，对于宴请的规模、参与的人数、用餐的档次以及宴请的具体数量、都要量力而行。务必要从实际需要和实际能力出发，进行力所能及的安排，而切忌虚荣好强、炫耀攀比，

7、甚至铺张浪费、暴殄天物。特别需要提出的是，商务人员务必力戒利用公款大吃大喝。那样的做法，不但对个人身体无益，而且还会有假公济私、挥霍国库、败坏社会风气之嫌。仅为自己的口腹之欲而毁坏名节，是商务人员所绝对不应该做的。从根本上讲，宴请的适量原则所提倡的，是厉行节约、反腐倡廉的风气，是做人务实、不图虚荣的境界。4M原则宴请的4M原则是在世界各国广泛受到重视的一条礼仪原则，其中的4M指的是4个以M为字头的单词，分别是：Menu：精美的菜单；Mood：迷人的气氛；Music：动人的音乐；M