天津2015年四级公共营养师理论试题.doc

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1、.word格式,天津2015年四级公共营养师理论试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、正常成年人小肠的长度为____m。 A．2～3B．3～5C．5～7D．7～82、如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是__。 A．A型血 B．B型血 C．O型血 D．AB型血3、食物广义的风味包括__。 A．味觉 B．嗅觉 C．触觉 D．视觉 E．听觉4、老年人对蛋白质的摄入量，应保证质优量适宜，主要原因是由于____ A．基础代谢降低B．分解代谢增高C．合成代谢增高D．内分泌改变5、胰岛素中含有的矿物质元素为何？ A．磷 B．硫 C．碘

2、D．硒6、关于乳母营养，下列观点不科学的是____ A．食物种类齐全，品种多样B．供给充足的优质蛋白，每天1只鸡，至少10个鸡蛋C．多食含钙丰富的食品，如奶类D．摄入足够的新鲜蔬菜、水果E．乳母应多喝汤，增加水分摄入7、（）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动过程，是健康教育的重要组成部分。 A．健康促进 B．营养教育 C．社区管理 D．营养管理8、同时富含维生素B2和维生素A的食品是____ A．牛奶B．豆腐C．虾皮D．动物肝脏9、__用来评价膳食和计划膳食两个方面。 A．EAR B．RNI C．DRI

3、s D．UL,专业.专注..word格式,10、谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低____ A．色氨酸B．蛋氨酸C．亮氨酸D．赖氨酸11、通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____ A．估计值B．计算值C．真值D．国际标准值12、小王对李胖子说：“你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪。”小王违背了公共营养师职业守则哪一条____ A．认真负责，爱岗敬业，平等待人B．科学求实，精益求精，开拓创新C．忠于职守，爱岗敬业，钻研业务D．遵纪守法，诚实守信，团结协作13、维生素B2缺乏的典型症状为______。 A．神经管畸形 B．皮肤和牙龈出血

4、 C．皮肤干燥 D．唇炎和口角炎 E．腹泻14、人体体格测量中最重要的指标为__。 A．皮褶厚度 B．身高和体重 C．腰围和胸围 D．臀围15、入户动员包括（）。 A．大行动前的动员 B．宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备 C．全国或区域性的膳食调查前的入户宣传 D．以上都是16、测定皮下脂肪的罕用方法是（） A．皮褶厚度 B．CT C．B超 D．X光17、不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中____损失较多。 A．能量B．蛋白质C．碳水化合物D．B族维生素E．维生素C18、老年妇女患骨质疏松症的主要病因是____ A：雌激素缺乏 B：钙摄入量降低 C：能量摄入降低

5、D：户外活动少维生素D摄入量低19、下列不属于水溶性维生素的是____ A．维生素CB．维生素B1C．维生素B6D．维生素D20、孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加，其峰值出现在__。 A．.28-32周 B．20-24周 C．35-40周 D．产前,专业.专注..word格式,21、乳母前六个月每天泌乳约____mL。 A．650B．600C．700D．75022、AI是____的英文缩写。 A．推荐摄入量B．适宜摄入量C．参考摄入量D．可耐受最高摄入量23、下列维生素有利于铁吸收的是____ A．维生素CB．叶酸C．维生素B6D．维生素K24、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面__

6、__ A．解释和预测健康相关行为B．模式的效度和可信度检验C．帮助设计健康教育调查研究D．帮助设计健康教育调查的问题分析E．指导健康教育干预25、几种对食品造成污染的主要有害金属是____ A：磷酸盐 B：硫酸盐 C：硝酸盐 D：碳酸盐26、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____ A．免疫抑制作用B．损害生殖功能C．致癌D．致畸E．致突变27、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____ A．个体传播B．面对面交流C．散发小册子D．讲课E．大众传播二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、可溶性膳食纤维主要包

7、括____ A．纤维素B．半纤维素C．果胶D．树胶E．木质素2、儿童佝偻病的临床表现有____ A．胸部筋骨串珠B．罗圈腿C．手足镯D．出牙晚E．夜惊3、下列哪个蛋白质是结合蛋白质。() A．球蛋白 B．清蛋白 C．谷蛋白 D．磷蛋白4、中国居民传统的膳食结构特点不包括____ A．高蛋白、高脂肪B．高膳食纤维C．高碳水化合物D．高钙、高铁E．高胆固醇5、下列哪项不是软食的适应症() A．发热 B．伤寒 C．幼儿 D．产妇6、____可作为减肥食品的原料。 A．双糖B