专题6_课题2_胡萝卜素的提取ppt课件.ppt

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1、课题2胡萝卜素的提取——萃取的方法专题6植物有效成分的提取学习目标：1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2、了解有机溶剂的相关知识。3、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。4、尝试提取胡萝卜素。自学引导展示任务：1.胡萝卜素的概念、分类方法、理化性质、生活中的应用、提取方法。2.萃取剂的种类？萃取剂的选择标准？（分析并解决资料一中的两个问题）3.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？5.提取胡萝卜素过程中的注意事项？6.分析“叶绿体中色素的提取”实验原理

2、及过程？7.纸层析法的具体操作步骤？8.纸层析法中的注意事项？胡萝卜素包含多个碳碳双键α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分一基础知识从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。（一）分子结构维生素A氧化（二）应用1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症……2.作为食品色素、添加剂。3.使癌细胞恢复正常。（三）理化性质1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A天然β－胡萝卜素的提取工业方法：植

3、物中提取岩藻（褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富——三孢布拉霉菌实验室提取方法：萃取法（四）提取方法二实验设计1.萃取：利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中（利用相似相溶原理）。方式液—液萃取固—液萃取本实验用了固液有机萃取的方法。2、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效

4、率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：3、影响萃取的因素：萃取剂：

5、性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境条件：萃取温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥如何设计试验流程呢？1.提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作2.实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜

6、素。＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。冷凝管蒸馏烧瓶接受器实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高注意事项：（2）采用水浴加热原因：有机物都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。（3）加热瓶口安装回流冷凝装置目的：防止加热时有机溶剂挥发。（1）干燥胡萝卜时，温度太高、时间太长会使胡萝卜素分解。干燥速度

7、效果与破碎程度、干燥方式等有关。如何鉴定？果酒果醋血红蛋白胡萝卜素酸性重铬酸钾品尝、鼻闻SDS-PAGE（电泳）必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同二、实验方法步骤：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇CaCO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同

8、色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液回忆：①制备滤纸条(量作基线)：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②对照点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④对比观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥