餐厅社会实践 日志.doc

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1、餐厅社会实践日志第一篇今天是我上班的第一天，初来乍的我显得有点紧张不安，没有相关的工作经验，也没有深入了解这个餐厅的工作制度。但是经过一天的学习我终于摆脱了紧张的情绪。主管把我交给一位在餐厅有一年工作经验的师傅。他是首先给我介绍了店内各种器材的使用方法，然后亲自带着我熟悉餐厅的内部结构，最后给我介绍了餐厅的工作制度和我们服务员的工作内容与工作要求。工作进行中我可以说是错漏百出，在与顾客交流的时候经常因为没有记清楚餐厅的活动内容而误导顾客，在点单之时会漏点或者是错点菜品，最最让我无地自容的是我点单的速度，看着师傅在电脑面前胸有成竹的点单而我只能一个字一个字慢慢地敲打。心里暗暗的下

2、决心一定要在短时间里牢记菜单，并且提高自己的打字速度。一天在与顾客的交流和重复的点单上菜中度过。晚上下班回到宿舍，飘来一阵饭菜的香味，主管与同事热情的招呼我加入他们的聚餐。这样和谐的宿舍，这样热心的同事。让我体会到集体的温暖，让我拥有继续努力工作的动力。第二篇第二天上班就出了一个小插曲，宿舍与工作的地方有一定的距离，我本来应该跟着师傅一起上班的，但是我自信满满的跟师傅说我记得路要自己去上班，但是在半路我迷路了。还得师傅回来接我。这样一来，我和师傅都迟到了。师傅无奈的看着我。开始给我布置任务，在顾客光临之前我们的准备工作是要十分严谨的，这样才能保证顾客有一个完整美好的就餐体验。准

3、备工作在师傅的监督之下顺利的完成了。之后的任务是宣传工作，一部分的工作交由有经验的同事完成，而简单的部分由师傅带领我完成，我在师傅的带领下拿上宣传单到指定的位置。师傅给我示范了一遍，什么样的人群是我们的潜在顾客，用什么样的语调什么样的音量都是有技巧的，我们需要做到的是展示我们的敬业，吸引顾客进店消费。这一天，我开始熟悉菜单的内容，，也开始慢慢适应餐厅的工作节奏，学会了灵活运用宣传方法。充满激情的一天要过去了，明天要再接再厉。第三篇工作第三天，今天是餐厅的活动日，所以必然是忙碌的一天而且会比较容易出错，需要大家严阵以待。今天还有一个艰巨的任务，需要宣传餐厅的公众号，并且让顾客成为

4、餐厅的会员，师傅耐心的教导我推销会员的技巧，他让我正式接手餐厅第一个区域，这之前我都是跟在师傅身后学习技能的，今天要让我独单一面，即兴奋又担心，兴奋地是我得到师傅的肯定，快要出师了，担心的是今天顾客众多，我不仅仅会应付不了还有出错的可能性。今天的生意比预想的还要火爆，这期间我真的是错漏百出，第一次我下错了单子，第二次到顾客催菜的时候我才意识到我在忙乱中忘记了那桌客人的单子，一天中出现了好多的失误，但是通过我的努力与汗水还有同事的鼎力相助，我成功的推广了公众号，拿下了几个会员。今天十分的忙碌，而且我还有很多失误造成大家的工作量加大，但是同事都热心的帮助我。回到宿舍双腿酸痛，但是同

5、事们都有说有笑，脸上洋溢着笑容，心中收获了喜悦。第四篇第四天的工作越来越顺手了，昨天已经离开了师傅的保护自立根生了，回想起来还是十分振奋人心，今天也是满满的活力，要在自己的努力下多多推广公众号，多多吸收会员。今天还要小心谨慎避免出错。师傅又仔细都跟我说了工作中的注意试想，之后他就离开了我进入自己的工作区域，认真细心地做好准备工作后，我暗暗给自己打气，今天必须在不出错的情况下增加顾客办理会员的数量。一早上的工作过去了，虽然没有出错但是我还没有办理一个会员，我开始反思我是不是太急切的想要推销会员反而适得其反，我的语言表述是不是不能引起顾客的消费欲望。今天时间在我这里变得漫长，办理会

6、员的失利戳伤我的信心，不愉快的体验涌上心头。这让我明白在以后的生活中这样的挫折与失败是在所难免的，我们要面对它还要战胜它。第五篇第五天的工作在清晨清新的空气中展开，随着时间的推移，我开始深入的了解餐厅里的工作内容，在一些地方我发现了需要改进的地方，比如菜单的设立就有一些不合理，现在是冬季但是还有一些菜品是夏季的特色菜。有很大一部分的顾客是常客，在没有我们推荐的情况下他们会根据之前的经验选择夏季的菜品，但是菜单上精美的佳肴已经被取消了，听到我们说菜品已经取消时我们餐厅的名誉已经在他们的心里打了折扣。我还会在顾客就餐之后记录下他们对菜品的意见，他们的口味，他们对菜品的要求都可以记录

7、下来，这就像市场调查啊一样，要用到我专业的知识改进菜品。希望我的反馈可以对餐厅的发展有帮助。第六篇今天我开始进入了一个新的领域，我已经能熟练的为顾客解疑答难，为他们介绍菜品，及时的给他们下单所以开始对饮料店制作产生了兴趣，便开始缠着师傅希望师傅能教我制作饮料，师傅看着我这么热情也不好拒绝我，就勉强答应我。他带我来到制作果汁的水吧，开始耐性的教导我，什么样的比例果汁会有更好的口感，什么样的果汁要装在什么样的容器里，出来的胆子要看清楚数量，大小，容器。是要几杯果汁，要大份的，还是小份的，是瓶装的