有机化合物及生物大分子课件浙科版必修.ppt

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1、一、糖的分类和功能1.糖的分类(1)按含单糖分子的数目划分(2)按糖的分布划分2.糖的几种主要功能(1)糖类是生物体的主要能源物质,如葡萄糖。(2)糖类与生物体的结构有关,如纤维素是植物细胞壁的主要成分。(3)糖类是贮能物质,如植物的淀粉、动物肝脏和肌肉中的糖元。①生物体的主要能源物质是糖类，而细胞中的主要能源物质则是葡萄糖。②并不是所有的糖类分子中H∶O=2∶1；分子中H∶O=2∶1的物质也不一定都是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳酸(C3H6O3)等。③并非所有的糖类都能为人体提供

2、能量，如纤维素。【典例1】如图为人体内某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。如果甲代表二糖，则甲、乙和丙分别代表A.蔗糖、葡萄糖、果糖B．麦芽糖、葡萄糖、葡萄糖C．蔗糖、葡萄糖、葡萄糖D．麦芽糖、葡萄糖、果糖【思路点拨】解答本题的关键是明确反应示意图中每个六边形代表一个单糖，水解后的两个单糖的种类相同。【标准解答】选B。题中指出甲代表二糖，其水解产物乙和丙的分子结构完全相同，所以表示的是相同的单糖。而麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的，蔗糖是由1分子的葡萄糖和1分子的果糖脱水缩合形成的，其水解形成的

3、单糖的结构是不相同的。【误区警示】本题易错选A项。主要是看到甲表示二糖，而未明确乙和丙两个单糖的种类相同。【变式训练】下列糖类中属于二糖的是()A.蔗糖B.纤维素C.糖元D.淀粉【解析】选A。本题考查糖类的种类。蔗糖为二糖，糖元是动物特有的多糖，淀粉和纤维素是植物特有的多糖。二、脂质的种类、分布及功能1.脂质的种类、分布及功能2.油脂作为贮能物质的原因在油脂中H/O的比值比糖类等其他化合物的大，在被氧化分解时需要消耗的氧气多，故产生的能量也多。①油脂虽然储存大量能量，但其氧化分解速度慢，能量的释放比较缓

4、慢，不能满足机体快速供能的需要，所以油脂是主要的贮能物质，但不是生物体主要的能源物质。②油脂不仅是细胞内良好的贮能物质，还是一种很好的绝热体，还具有缓冲和减压作用。【典例2】下列关于脂质的叙述中，正确的是A.磷脂是构成细胞内各种膜结构的重要成分B.胆固醇在人体中的含量越多越好C.脂质是细胞中的主要能源物质D.脂质的组成元素是碳、氢、氧三种元素【思路点拨】解答本题的关键是明确脂质中的油脂仅含有碳、氢、氧三种元素，其他脂质还含有其他元素，如氮、磷等。【标准解答】选A。逐项分析如下：【规律方法】与糖和脂质有关

5、的能源物质的归类(1)能源物质：糖和油脂均可以作为能源物质。(2)贮能物质：糖和油脂均可以贮能。(3)主要能源物质：糖类。(4)主要贮能物质：油脂。植物中为油，动物中为脂。【变式训练】鸽子体内既能储存能量又能减少热量散失的物质是()A.糖元B.淀粉C.油脂D.纤维素【解析】选C。糖元是贮存在肝脏和骨骼肌中的多糖，虽然其中也贮有能量，但没有减少热量散失的作用，淀粉和纤维素是植物体内的多糖。鸽子体内不存在淀粉和纤维素。油脂是生物体中主要的贮能物质，此外油脂还有减少热量散失、维持体温恒定的作用。固醇的种类和作

6、用1.固醇种类:胆固醇、性激素、维生素D。2.固醇作用(1)胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还可参与血液中脂质的运输，其在一定的条件下可转化成维生素D。胆固醇参与体内脂质的运输，但如果饮食中摄入过多胆固醇，会在血管壁上形成沉淀，造成血管堵塞，引起高血压、心脏病等症状。(2)性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。(3)维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。【典例】下列有关脂质的描述正确的是A.维生素D不属于脂质B.固醇是构成细胞膜的重要成分C.激素的化学本质是固醇类D.人体在补钙时

7、，最好补充一定量的维生素D【标准解答】选D。固醇属于脂质，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，构成细胞膜的主要脂质是胆固醇，而不是固醇，并不是所有的激素都是固醇类物质，如生长激素的化学本质为蛋白质。维生素D能有效地促进人体对钙和磷的吸收，所以补钙的同时，补充维生素D有利于钙的吸收。【误区警示】(1)固醇和胆固醇虽然都是脂质，但其范围不同，胆固醇只是固醇中的一种。(2)并不是所有激素的化学本质都为固醇类，有些激素的化学本质为蛋白质，如胰岛素。【变式训练】在细胞内的脂质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起调节作

8、用的是()A．油脂B.磷脂C.固醇D.维生素D【解析】选C。油脂是生物体内主要的贮能物质；磷脂是构成生物膜的重要成分，固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起调节作用，维生素D属于固醇。【典例】科学家发现，一种叫“熊虫”的动物，能耐受零下271℃的冰冻数小时(这时它的代谢速率几乎可降至0)，此时，它们的体内会大量产生一种叫海藻糖的二糖。实验证明“该动物体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到低温造成的损伤”。为了验证海藻糖对动物组织