真菌和细菌ppt课件.ppt

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1、细菌与真菌回顾动、植物种类动物界植物界无脊椎动物脊椎动物孢子植物种子植物裸子植物被子植物双子叶植物单子叶植物藻类，苔藓，蕨类1原生，2腔肠，3扁形，4线形，5环节，6软体，7节肢，8棘皮鱼类，两栖类，爬行类，鸟类，哺乳类思考：除了动物植物，自然界中还有其他类型的生物吗？自然界中还有一些体形微小的生物，我们用肉眼看不清它们的结构，但我们能感觉到它们的存在。牛奶变酸？谁是牛奶变酸的元凶一、细菌乳酸菌1.细菌的分布特点：在自然界中广泛分布土壤水体空气植物体内（茭白）人体及动物体内（致病菌）生活中的细菌-体形微小抹布和砧板上的细菌针头上的细菌2

2、、细菌的大小与形状（1）细菌的个体十分微小，直径大多为0.5~2.0微米。（2）根据细菌的形状，可以将细菌分为三类：球菌，杆菌，螺旋菌葡萄球菌大肠杆菌枯草杆菌螺旋菌遗传物质细胞质核糖体细胞膜细胞壁鞭毛3、细菌的结构仔细看：1、有无细胞核2、有无叶绿体3、有无摄食结构细菌很小，是一种单细胞生物。细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，因此，必须依赖现存的有机物生活。细菌内没有细胞核。细菌的结构特点4、细菌与人类的关系（1）多数有益细菌对人类的益处①食物的发酵：酸牛奶，泡菜——乳酸菌；食醋——醋酸杆菌。②人体内存在着多种有益健康的细菌。③有些细菌能

3、分解动植物的尸体，把有机物变为无机物，它们在自然界的物质循环中起重要作用（腐生生活）4、细菌与人类的关系（2）少数有害细菌对人类的害处：①使生物体患病（结核杆菌）②使食物腐败二、真菌1、常见的真菌有哪些？蒸馒头时发酵用的是……橘子腐烂后长出来的毛毛是……我们经常吃的香菇炒青菜中的香菇是……常见的真菌有哪些？思考：酵母菌食用菌霉菌酵母菌是无色的、卵形的单细胞个体。它具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里面有明显的液泡。酵母菌不含有叶绿素，进行腐生生活细胞壁液泡细胞质细胞膜细胞核真菌结构图思考：2、真菌是否有叶绿体？1、真菌是否

4、有细胞核？3、真菌是否像草履虫有摄食结构？2、真菌的结构2、真菌是否有叶绿体？1、真菌是否有细胞核？3、真菌是否像草履虫有摄食结构？真菌与植物细胞相似，有细胞核。真菌无叶绿体，需现成的有机物生活。真菌的结构特点细菌无细胞核，而真菌有细胞核。根据细胞内有无细胞核，可将细胞分为真核细胞和原核细胞。细胞内无细胞核的生物原核生物：真核生物：细胞内有细胞核的生物细菌真菌动物、植物属于真核生物吗？思考：动物植物3、知识拓展：真核生物与原核生物真菌单细胞真菌：多细胞真菌：酵母菌霉菌、食用菌根据真菌体内细胞数目的多少可分为：4、真菌的分类5、使食物发霉

5、的生物——霉菌青霉菌（菌丝末端扫帚状）曲霉菌（菌丝顶端膨大成球形）霉菌6、真菌与人类的关系（1）有益真菌对人类的益处①发酵使面包、馒头松软——酵母菌②发酵酿酒——酵母菌③提取抗生素——青霉（青霉素）④生产豆腐乳，酱和酱油——曲霉⑤大型真菌可食用——蘑菇，木耳，银耳，灵芝⑥分解生物尸体，有利物质循环（腐生真菌）小练习：对号入座酵母菌菌霉醋酸菌乳酸菌面包、葡萄酒、馒头醋酱油、豆腐乳、酱酸奶、泡菜利用发酵原理制作的食品乳酸菌霉菌醋酸菌酵母菌食品利用的微生物7、真菌与人类的关系（2）有害真菌对人类的害处①使食物发霉——青霉，曲霉②误食毒蘑菇会中

6、毒③使农作物发生病变（稻瘟病）④使人体发生病变——甲癣，脚癣生存基本条件1.水分2.适宜的温度3.有机营养物质4.有的还需要特殊条件讨论：细菌和真菌的生活需哪些基本条件?竹荪，营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972

7、年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。大型真菌介绍大型真菌蘑菇蘑菇木耳银耳灵芝课堂小结题勉后进侯泳志王孙千年徒据名，花开花落复谁知。读书须是勤年少，莫待飘零始见迟。感谢同学们的积极配合，古诗一首以遗君：