酒店工程总监笔试题目.doc

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1、工程总监笔试题目一、管理部分：1、简述酒店工程部工作目标、工作范围、工作内容工程部工作目标：就是通过日常保养和维修工作，确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部工作范围为:维护，保养，检测酒店所有的设备设施。工程部工作内容：1、负责酒店电力系统、智能化系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。5、负责酒店灯

2、饰、灯具的定期检查、修理工作。2、简述酒店工程部组织结构设计的原则1：必须满足酒店的经营需要。可采取按专业系统，按管理性质等方法设计机构图。2，满足管理要求的前提下机构应尽量的精简，尽量减少管理层次。3，应体现出统一领导，分级管理的原则。4，避免出现管理层下级过多和被管理层上级过多的现象。5，尽量避免横向兼职。6，职位的确定应符合本行业的特点不要有潜在的重复职位，也不要出现职位的空白。3、简述酒店工程总监的工作目标和工作内容工程总监的工作目标带领工程部的同事们确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态，保证酒店日常经营活动的正常进

3、行。工程总监的工作内容1、贯彻执行总经理的指令，负责工程部的日常管理.2、主持部门工作例会，检查值班工程师工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。3、全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。4、抓好技术革新、技术改造工作，做好节电、节能、节水及工程部其它财务预算工作，发挥设备最大效率，降低生产成本，保证安全生产，保持高要求高水准。5、制定本部门的年度工作计划及月度实施方案，报总经理审批后执行。6、参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。7、深入第一线了解情况并指导工作，及

4、时解决各种问题。8、负责制定部门制度、操作规划和要求，并督导员工执行。9、培训下属员工，定期对下属员工进行绩效评估，并按规定进行奖惩。4、你认为酒店工程总监应具备哪几方面的能力1、5年以上高星级酒店工作经验和酒店开业前期的工作经验；2、具有丰富的机械、动力、电子、建筑、空调、锅炉、消防和管道施工等方面的专业知识。熟悉酒店各种设备运行管理、维修和计算机管理及使用知识；3、具有酒店经营管理、成本核算、工程招标以及安全消防、劳动工资等方面的经验和知识；4、沟通能力、综合分析能力、谈判能力强；5、接受过良好的高等教育，综合素质优秀。5、

5、简述如何进行工程部人员管理在人员管理中不宜采取政权管理，因为会给工程人员造成心理压力，不利于发挥个人水平。应听取一些工程人员的意见不仅可以更好更快的处理事情也可以使管理者从中吸取经验。但也不宜采用人权的管理方法，这样会使管理者处于被动状态显示出管理者没主见，应采用政权人权的人性化管理方法。虽然分上下级，但应本着人人平等的原则，因为工程部人员都是有一定技术能力也有一定的技术层次，要根据他们的特长发挥全心他们的最大能力。美国万豪酒店管理集团有一句名言：“使我们的每一位员工开心快乐，我们的员工才能使我们的每一位客人开心快乐”。建议采用

6、计分制，罚赏，结合人员心理模式的管理方法，落实岗位制，让共同担起工程部的责任。6、简述你对酒店工程资料管理的认识“内在质量看资料，外在质量看观感”。星级酒店工程资料是酒店工程建设过程中形成的文件，具有重要的保存价值。它是由工程参建各方共同形成的，是酒店工程建设的真实记录，是对酒店工程项目进行管理、验收以及维护、改扩建的重要形式，也是星级酒店评星的条件7、简述酒店应如何进行能源管理1：首先要转变观念。观念转变是饭店科学管理能源的前提,观念转变的主体有三个:饭店的管理者、饭店的一般员工和饭店的宾客。2、制度化管理。进行制度化管理包括

7、建立和完善能源管理制度及通过制度化管理加强能源管理的基础工作。为了使能源管理科学化、制度化,必须建立和健全一套管能、用能、节能的规章制度,明确饭店能源管理组织及管理人员的分工和岗位责任、3、系统培训。加强员工节能培训,并使培训和考核结合形成系统。4、能源监控信息技术。建立计算机远程监控信息系统,实时监测并记录饭店的用能时间、设备运行状态、能源消耗参数等,自动分析对比能源使用状况,发现问题并提供解决方案,实现饭店能源管理的信息化、自动化。5、饭店能源管理还有很多可行的方法,如有计划的采购节能产品和设备,将已经陈旧的设备更新为节能设

8、备;通过现场巡视检查,制止能源浪费现象;在入住率降低时,考虑关闭整个楼层,关闭整个楼层的空调和能资源消耗系统等等。8、你认为酒店管理公司能够为酒店工程部提供哪些技术支持1、工程装修设计方案优化2、工程设备设施选型3、工程部管理运作4、工程筹建成本控制管理5、酒店