湖北特色小吃(31种).docx

《湖北特色小吃(31种).docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、湖北特色小吃（31种）1.热干面——过早首选！到了武汉是一定要吃热干面的。2.汤圆米酒——有营养又好吃！湖北很多地方都做，其中孝感的米酒最出名。3.排骨藕汤——只有湖北的莲藕做出的排骨藕汤，才能拉出长长的藕丝。1.老通城豆皮——老通城的豆皮最为有名。毛泽东品尝四次，次次赞赏。豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，香干，香菇。2.面窝——武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。1.苕面锅——2.清蒸武昌鱼——毛主席诗云：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使

2、武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。3.周黑鸭/精武鸭脖——精武鸭脖子和周黑鸭风靡大江南北1.沔阳三蒸——沔阳（今仙桃市）三蒸是很有名的，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。沔阳三蒸至少有600年历史。2.襄樊牛肉面——襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面。3.宜昌小面——宜昌人爱吃小面，现在小面就升级成了肥肠小面了1.江汉米粑——米粑从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。2.欢喜坨——欢喜坨在武汉有百余年历史，糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，

3、炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后糖汁四溢。1.湖北烧烤——湖北人烧烤除了普通肉类，还有很多茄子油炸，沥干油，烤~黄瓜，青椒，藕，金针菇，香菇，平菇，千张，豆腐卷，馒头，糍粑，年糕，鱼，虾，小螃蟹，不知名生物的蛹，韭菜，白菜，生菜，玉米，臭豆腐......2.凉虾——凉虾是用黑米、大米、玉米面做的，就像一尾尾小蝌蚪一样在红糖水里游泳，晶莹剔透，喝凉虾，十分解暑。1.赤花籽——本身没有任何味道的，吃的时候要加糖，如果要吃咸的话可以加上酱油，葱花，辣椒。2.萝卜饺子——萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜，然

4、后下油锅炸成形。3.黄州烧梅——烧梅就是烧卖。1.鸡蛋汉堡——鸡蛋汉堡小吃，以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜。2.炒藕带——藕带是藕生长前的嫩茎1.五七油闷大虾——油焖大虾由见潜江五七最为出名。2.宜城盘鳝——此菜发源于湖北宜城市，历史上记载楚国大臣伍子胥逃亡时，受农夫款待，伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝。流传至今。1.王师傅牛骨头——王师傅牛骨头，全部都是牛身上的东西，味道很好。2.土家烧饼——真正的土家烧饼本是湖北恩施土家人和苗族人的家常饭，被誉为中国的“比萨”。1.豆丝——用大米和绿豆先打成浆，再

5、烙成饼，冷却后先切细再晒干。作为过年时必备的食品，豆丝在湖北是家喻户晓。2.荆沙鱼糕——荆沙鱼糕俗称“杂烩”，简称“头子”，是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕，故鱼糕又名“湘妃糕”。1.四季美汤包——四季美汤包，皮薄、汤多、馅嫩、味鲜，与老通城豆皮、小桃园煨汤、蔡林记热干面一起并称武汉四大特色小吃。2.黄州东坡肉黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。1.鸡泥桃花鱼鸡泥桃花鱼是长江三峡附近的宜昌城的一道传统的汉族名菜，用桃花鱼、鸡脯肉、鱼等原料

6、制成的，成菜在汤碗里边犹如一朵朵清新艳丽的桃花，是难得的汤中之上品。2.洪山菜苔菜苔本名芙台菜，俗称油菜，红色者称红油菜。素炒登盘，清腴可口。洪山宝通寺一带的菜苔味道尤佳，他处所产均不能与之媲美。1.江陵散烩八宝江陵散烩八宝亦称八宝饭，是荆州地区汉族传统名点，色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。