常见食物相生相克知识(1)讲课教案.ppt

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1、常见食物相生相克知识(1)食品的相生相克既然食品搭配对饮食安全至关重要，那么怎样搭配才能保证饮食对身体有益而无害呢？如果一餐中不同的食材在搭配科学合理了，不仅有利于我们身体对于食品营养的吸收，有的食材搭配还起到强身治病的效果：这就是食品相生原理。反之，如果一餐中不同的食材搭配错了，不仅会产生有毒物质导致我们生命健康受损，有的食品搭配不当甚至会导致人的死亡：这就是食品的相克原理。综上所述，掌握一定的食品相生相克规律，对我们的饮食安全是很有必要的。下面我将和大家一起分享日常生活中常见的食品相生相克知识，希望能给大家有些许帮助，也欢迎同事们提出宝贵的建

2、议。食品的相生相克常见蔬菜篇相生常见蔬菜篇豆腐香菇香菇与豆腐同食可清热解毒，补气生津，化痰理气，是抗癌、降血脂、降血压的良好菜肴。相生西红柿芹菜芹菜与西红柿都有明显的降压作用。两者同食可健胃、消食，对高血压、高血脂适宜。常见蔬菜篇相克豆腐菠菜菠菜与豆腐同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致颈椎、腰椎病、结石病。常见蔬菜篇相生豆角土豆豆角的营养成分能使人头脑宁静，调理消化系统消除胸膈胀满，与土豆同食可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。常见蔬菜篇相生尖椒空心菜尖椒与空心菜都含维生素和矿物质，两者同食可降血压、止头痛，解毒消肿，防治糖尿病。常见蔬菜

3、篇相生木耳海带木耳和海带两者同食可治疗甲状腺病症、降血压、通便解毒、生津健胃，同食对有害物质有很好的排毒功效。常见蔬菜篇相克西红柿红薯红薯与西红柿同食会出现呕吐、腹痛、腹泻，可引发结石病，食用应尽量避开。常见蔬菜篇相生金针菇豆腐豆腐加金针菇能够抑制癌细胞，是高血压、高血脂、心脑血管硬化、糖尿病、肥胖症患者的佳肴。常见蔬菜篇相生花生芹菜芹菜具有清热、平肝、降血压的作用；花生有止血、润肺的作用。两者同食可软化血管、降胆固醇的功效。常见蔬菜篇相克黑木耳白萝卜黑木耳与白萝卜同食能导致皮炎与皮癣、老年斑，应尽量避开。常见蔬菜篇相生莴笋青蒜苗莴笋和青蒜苗同食

4、可顺气、通经脉、洁齿明目、消热解毒、防治高血压。常见蔬菜篇相克土豆甜柿子土豆与甜柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量少吃。常见蔬菜篇相生茄子苦瓜茄子有去痛活血、清热消肿的功效；苦瓜有解除疲劳、清心明目的作用。两者是心脑血管病人理想的蔬菜。常见蔬菜篇相生地瓜莲子地瓜、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此粥还具有美容功效。常见蔬菜篇相克白萝卜丝瓜丝瓜与白萝卜同食伤元气，容易导致糖尿病。常见蔬菜篇相生木耳银耳银耳和木耳可补肾、润肺生津、提神，对慢性支气管炎、肺心病、久病体弱、肾虚等都有辅助治疗作用。常见蔬菜篇相生胡萝

5、卜菠菜胡萝卜和菠菜同食可降低中风，防治胆固醇在血管壁上沉积，是防止中风的最佳菜肴。常见蔬菜篇相克胡萝卜白萝卜胡萝卜与白萝卜长期同食会导致免疫力低下、败血病。常见蔬菜篇烂姜冻姜烂姜、冻姜中含有毒性很强的有机物“黄樟素”，能使肝细胞变性，长期食用可诱发肝癌和食管癌。常见蔬菜篇鲜红花菜鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，应尽量少食或不食。常见蔬菜篇相生肉食鸡蛋篇虾仁油菜油菜内含维生素C、钙，可消肿散血，消热解毒；虾仁含钙多。两者同食可提高钙质、补肾，对腰腿疼等有功效。相生鸡蛋苦瓜鸡蛋和苦瓜同食有助于骨骼、牙齿及血管的健康，对胃痛、眼痛、感冒伤寒、小儿

6、腹泻呕吐等有疗效。肉食鸡蛋篇相克虾仁西红柿虾肉内含有“五价砷”，无毒，但与西红柿同食将还原成三价砷（俗称砒霜）有毒应慎用。肉食鸡蛋篇相克鸡肉芹菜鸡肉与芹菜同食会伤元气，可使身体免疫力降低，会引起多种疾病，尽量少在一起食用。肉食鸡蛋篇相克驴肉菌类驴肉与菌类同食会引发心脑血管病，重者不及时抢救会死亡。肉食鸡蛋篇相克鸭肉梨子鹅肉、鸭肉与梨同食伤脾，长期食用会导致肾炎。肉食鸡蛋篇相克狗肉大蒜狗肉与大蒜同食可刺激肠胃粘膜，严重者会导致食物中毒，所以吃狗肉或者喝狗肉汤时最好不要吃大蒜。肉食鸡蛋篇相生猪肉酸菜猪肉可滋阴养胃、清肺补血、利尿、消肿；酸菜含有多种维

7、生素。两者同食可开胃、利嗝、治寒的功效。肉食鸡蛋篇相克鸡肉菊花茶鸡肉与菊花茶同食会中毒，后果严重，应坚决避开。肉食鸡蛋篇相生羊肉香菜羊肉中含有脂肪、碳水化合物等多种营养物质，与香菜同食可开胃健脾、益气血。适合阳气不足者食用。肉食鸡蛋篇相生鸡肉金针菇鸡肉有活血调经的功效；金针菇富含胡萝卜素及多种氨基酸成分，两者同食可防治肝脏疾病。肉食鸡蛋篇相克羊肉醋醋与羊肉同食会引发心脏病，所以吃羊肉时最好不要放醋。肉食鸡蛋篇相克羊肉南瓜南瓜与羊肉同食易导致胸膜炎、肺气肿。肉食鸡蛋篇相生鱼白菜鱼和白菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物等多种营养素。两者同食对妊娠水肿有一

8、定的辅助治疗作用。肉食鸡蛋篇相克羊肉西瓜西瓜与羊肉同食会大伤元气、免疫力低下，导致多种病症。肉食鸡蛋篇相克蔬菜篇鸡蛋红薯红薯与鸡蛋同食容