白茶只是分享.ppt

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1、白茶白茶简介白茶中国六大茶类之一。为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶的起源关于白茶的历史茶学界有些不同的观点，有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是“白叶茶”）中；也有认为是始于明代或清代的，因白茶的生产过程只经过“萎凋与干燥”两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。因为中国先民最初发现茶

2、叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。白茶特点特点231白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白茶的采制采用单芽为原料：银针白毫采用一芽一二叶

3、，按白茶加工工艺加工而成，按不同茶树种分为：白牡丹或新白茶贡眉、寿眉白茶的制作工艺分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干白茶制法的：特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。白茶功效welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience白茶9大功效白茶的功效有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛尤其是陈年的白毫。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。另外，还可以瘦身

4、，治疗粉刺，防口腔异味分类：按茶树品种、原料采摘的标准不同分：芽茶）：白毫银针叶茶）（如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉）贡眉{寿眉}白牡丹干茶叶底白茶品质特征（不同品种）大白用福鼎大白茶、福安大白、政和大白茶树品种的鲜叶制成。毫心肥壮,白色芽毫显露。梗子叶脉微红,叶张软嫩。色泽翠绿,味鲜醇,毫香特显。水仙白用水仙茶树品种的鲜叶制成。毫心长而肥壮，有白毫，叶张肥大而厚，叶柄宽有“沟”状特征，色灰绿带黄，毫香重，滋味醇厚，叶底芽叶肥厚黄绿明亮。小白（小茶）用菜茶茶树品种的鲜叶制成。毫心较小,叶张细嫩软,有白毫,色灰绿有毫香,味鲜醇,叶底软嫩灰绿明亮。白茶外形的审评要点白牡丹外形品质以叶张肥

5、嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上，无芽、色泽棕褐为次。白毫银针此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢