鱼腹内的黑膜.doc

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1、鱼腹内的黑膜甲：你知不知道在鱼的肚子里面有一层黑膜？乙：这个我倒没有注意过。甲：那我跟你说，那天院子里的张大妈遇到我跟我说，你们做这个健康生活1+1，能不能做一期关于这个鱼内膜的节目，老人做鱼都喜欢把这层膜拿掉，因为觉得泥腥味儿重，搞不好是有毒的，而她家里的年轻人却觉得无所谓。乙：那除了泥腥味儿，这鱼内膜到底对人体有没有害呢？甲：你先别急，我们的编导就应张大妈的要求去做了一期节目，看完节目你就知道了。[正文]（记者现场）1：13我们现在是来到了菜市场，我们看到鱼摊上有很多品种的鱼，最大的这个是鲤鱼，旁边的这个是罗非鱼，还有这个是鲶鱼，这边还有草鱼，这里的鱼都挺多的，再跟着我过来，我们看

2、到老板正在杀鱼，现在老板是要把鱼的肚子给剖开了，这是条草鱼，我们看一下这条鱼的肚子里面是不是有这样的一层黑膜，我们现在看到这条草鱼的腹腔里面真的是有一层黑膜，但是它的颜色是比较浅的，看起来像是银灰色这样的一层，让我们来问老板几句。记者：鱼肚子里都有这层黑膜吗？多数都有。【画外】是不是所有鱼的肚子里都有这层黑膜呢？我们的记者去了不同的菜市场买了不同的鱼。这是一条鲫鱼，剖开鱼肚子一看，有一层黑膜，膜的颜色非常深。再去下一个菜市场，这条是罗非鱼，剖开后腹腔内也有一层黑膜，但是颜色比此前的鲫鱼浅了很多。在第四家菜市场，这次我们买的是一条鲤鱼，剖开鱼肚，里面竟然没有那层黑色的膜！这是为什么呢？（

3、同期声）记者VS卖鱼老板是白色的，没有黑的。鲤鱼是不是都没有黑膜？鲤鱼都没有。那别的鱼有没有呢？草鱼有。草鱼那些花鲢白鲢都有。鲫鱼呢？有。这个鲤鱼它是从哪来的？现在的鱼本地的很少，都是从外省来的。鲤鱼都没有（黑膜），不管哪里的鲤鱼都没有。【画外】哦，原来鲤鱼不是没有膜，而是它的膜是白色的，所以看不出来。我们再重新来对比一下在四个菜市场买到的四种不同的鱼，它们肚子里的内膜究竟是什么颜色？对比发现，鲫鱼的膜颜色最深，呈黑色；草鱼第二，呈黑灰色；罗非鱼第三，是银灰色的，而鲤鱼则是白色的，咋一看以为没有那层膜。【主持人】：甲：那鱼腹腔内的这层膜究竟是什么东西？为什么有的鱼深有的鱼浅？鱼的品种不

4、同颜色也不一样呢？这膜到底能不能吃，张大妈的疑问还是没解决呀。乙：别着急，咱们再接着往下看。（采访）记者VS卖鱼老板平时你们是怎么处理这层膜的呢？我们砍的时候把这层黑膜刮掉。一般是大家要求刮掉这层膜还是你们觉得它有什么问题吗？这个我们就不知道了。（采访）记者VS卖鱼老板平常你们都怎么处理这层膜呢？一般都杀了以后把它洗掉。（采访）17：38记者VS卖鱼老板这层黑膜你们处理掉吗？还是处理掉的。为什么？好像是种习惯吧。（记者现场）6：40刚才老板告诉我们，她在杀鱼的时候都会把这层黑膜给刮掉，那别的市民又会如何处理这层黑膜呢？我们问问去。（采访）记者VS市民鱼的那层黑膜。不吃，看着有点脏。（采

5、访）记者VS市民因为看着那个颜色很黑，看着那个和鱼肉色不协调（采访）记者VS市民好像是不新鲜才会产生，新鲜的好像没有那层黑膜。你平常都怎么处理那层黑膜，拿手撕掉就可以了。（同期声）15：40市民张先生鱼肚子里的那层黑膜你们会处理掉吗？不会。一般都没有人处理啊。有些人吃鱼连鱼鳞都不处理。那层膜你不担心有什么吗？如果是水质不好就担心了。买鱼看得见，它这个盆里你看得出来的，而且有些地方的鱼是你经常去买你就放心了。【画外】看来，鱼肚子里的这层黑膜有人吃，也有人不吃，可是大家好像都是在凭着感觉和习惯来做选择，而不太清楚为什么要这样做。为了弄清楚这个问题，我们决定先上网查查看网民们都怎么说，网络上

6、关于这方面的信息可不少，这位网友说，鱼体腹腔两侧的这层黑膜是鱼身上最腥臭、泥土味最浓的部位。还有一个标题则直截了当地说鱼黑衣不能吃！更多的文章则是善意地提醒，最好把鱼肚子里的这层黑膜给搓干净。这位网友还给出了详细的解释，鱼的那层黑膜有保护隔离作用，它能防止内脏器官分泌的有害物质透过肠壁渗透到肌肉里去。根据这种说法，这层黑衣就成了鱼肚子中各种有害物质的汇集处。也有人提出，这内膜为什么是黑色的，那就是被细菌、农药和水质中的有害成分长期污染的结果。有人还罗列了食用鱼内膜之后的不良反应：反胃、呕吐、腹泻等等，所以得出的结论是吃鱼前一定要把鱼肚子里的这层黑膜给去掉。可是在张先生看来，他从不处理这

7、层膜，也不见得有什么不良反应，足见这种论调不见得正确。（同期声）记者VS市民你不处理？不处理。你觉得没有什么影响？我们吃了几十年了，又不是才今天。【主持人】甲：我看这网络上把鱼的这层腹膜说得挺可怕的，可是像张先生这样的市民，多年吃它也不见得有什么问题。乙：那究竟这层膜能不能吃呢？我们是该听从网友的建议，还是应该听听专家的建议？甲：对，那我们就去问问鱼类专家，它们最权威。（同期声）记者VS鱼类专家崔桂华崔老师，您好，我想请问一下鱼腹腔里的这层黑膜