菌菇美味瘦身汤减肥食谱.docx

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1、菌菇美味瘦身汤减肥食谱菌菇类食物品种很多，如金针菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含10～30卡，热量比胡萝卜还低。可是，它们还有哪些营养成分呢?一起来看看吧!　　膳食纤维：它们富含食物膳食纤维，就像一小块海绵一样，进入体内会吸收脂肪，活化肠道功能，不但能改善便秘问题，排出体内毒素和废物，同时还能降低胆固醇，防止动脉硬化。　　维生素B群：菌菇类食物富含维生素B群，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。含有的丰富维生素B2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的健康状态，还能让新陈代谢顺利进

2、行。　　β-葡聚糖：活化免疫细胞，提高免疫力，同时也是一种吸水膨胀的物质，可以增加饱腹感。　　菌菇的瘦身吃法　　1.替代肉类：菌菇低热量又有嚼劲，多吃可有饱足感。在料理时可用菇类替代肉类，增加料理分量，兼降低热量。　　2.煮鲜菇汤：用各式菇类煮成鲜菇汤，就成了分量十足的瘦身轻食。各式菇类的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品尝，也可以消耗许多热量。　　天然的瘦身纤体师——金针菇　　瘦身独白：金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦

3、身纤体师。　　最佳瘦身搭配：金针菇白菜豆腐汤　　材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量怎么做：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。　　食用时间：代替晚餐食用。　　瘦身功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。　　秀出小蛮腰好帮手——香菇　　瘦身独白：香菇富含蛋白质和粗纤维，可降低胆固醇，补充人体所缺少的钙质，是瘦腰

4、身的好帮手。　　最佳瘦身搭配：香菇菠菜汤　　材料：干香菇100g，菠菜50g，油、盐各适量　　怎么做：将干香菇洗净，浸泡在开水中5～10分钟，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。　　食用时间：代替晚餐食用。　　瘦身功效：这是一款很好的滋肤通便减肥汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，会使减肥效果更好。　　Tips：　　◎鲜香菇不能过度浸泡和洗涤，更不能用开水浸泡或是加糖，这样会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏它的营养。　　◎菠菜的根不要去掉，因为

5、很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。　　干香菇选购指南　　看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。　　闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。　　摸：干香菇要干燥，含水量以11%～13%为宜。但不能太干，一捏就碎的品质不好。　　促进新陈代谢的福星——平菇　　瘦身独白：平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。　　最佳瘦身搭配：清水香菜平菇　　材料：平

6、菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。　　食用时间：代替晚餐食用。　　瘦身功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。　　Tips：　　◎平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。　　◎出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何

7、增鲜调料都要好。　　◎一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。　　平菇选购指南　　看：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇(八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲)。　　闻：气味纯正清香。　　摸：平菇要挑选比较干燥的。　　清热排毒专家——草菇　　瘦身独白：草菇的维生素C含量高，能促进新陈代谢，提高机体免疫力。还具有解毒作用，进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。　　最佳瘦身搭配：黄豆芽草菇汤　　材料：鲜草菇200g，黄豆

8、芽200g，油、盐各适量　　怎么做：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒入油，烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，接着加4～5碗水，煮10分钟左右放入盐即可。　　食用时间：代替晚餐食用。　　瘦身功效：此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。　　Tips：　　◎没有鲜草菇的话，可以用干草菇代替。　　◎想延长鲜草菇的保鲜时间，应摊开存放，并用潮湿的纸巾覆盖