三无食品的危害.pdf

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1、“三无”食品的危害三无”食品：可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响。据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品,还会发胖，还有致癌作用。卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。卫生部食品污染物监测结果显示，经高温

2、加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人

3、类丙烯酰胺的主要来源。卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营1/7养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。卫生部的公告就是据此发布的。“油炸食品会致癌，学术界早就有定论。”中国癌症研究基金会专家表示，油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害，远远大于近来为人们所熟知的苏丹红。“就像吸烟一样，长期摄入油炸类食品会

4、引发多种肿瘤病症。”北京协和医院营养科专家告诉记者，不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。此外，油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。食品安全要从源头开始抓，我认为中间环节和消费者同样也是受害者。对于三无食品，我们应该从源头抓起，应该建立产品固定原料生产基地，形成原料生产链，谁出问题谁负责，权责明晰；其次产品加工时，要依法依规生产，政府行政部门加强监督指导，确保产品

5、辅助原料安全合法。我认为，很有必要取消一些重要民生行业产品的免检资格。供应商可以公开自己产品的有效合法的销售商，使伪劣产品无冒充之机。产品的消费阶段，消费者应辨证、理智地选择产品，不2/7合格、不安全、过期、来源不明等产品坚决抵制，并向相关部门举报。合格、安全食品自己也要安全食用和储存。加强食品安全监督，不同食品必须建立有不同的安全评价体系，并将发生的食品安全事故及时向社会发布，加大食品安全常识宣传，设立举报有赏机制，使广大人民群众自觉地加入到“维护食品安全”的行列中来。对产品的生产企业、供应企业、销售企业建立诚信档案，一次违法违规，终身取消资格

6、。随着农村经济的不断发展，农村的消费市场逐渐活跃起来，不少商家把目光投向农村消费市场，但这也给一些利令智昏的不法分子提供了机会，他们把这个庞大的市场视为“销假区”，将一些库存积压品及在城市无法销售的过期、变质或假冒伪劣商品销往农村，大赚昧心钱。缘何这些假冒伪劣产品能够在农村市场横行呢？据福建省消委会工作人员说，究其原因，不外有三，首先随着城镇消费者自我保护意识逐渐增强，执法部门的大力打假治劣，一些不法分子把目光转移，紧紧盯住农村这块大市场，把一些在城市无法脱手的假冒伪劣产品设法“上山下乡”，蒙骗坑害农村消费者利益。其次，由于广大农村消费者存在着文

7、化素质参差不齐，缺乏辨别能力，对《消费者权益保护法》维权似懂非懂，在自身的权益受到侵害时，还茫然不知，购买商品时极少有人去注意商品的生产日期、保质期，还有商品是否有厂名、厂址等标识。甚至有个别消费者购买了假冒伪劣商品，往往都是自认倒霉，也不懂得运用法律来维护自己的合法权益，总是认为勉强可以食用或使用就行了，这无疑给不法分子创造了条件，给他们3/7大开方便之门。再则，农村市场相对来说比较分散，执法部门管理也难以到位，打击力度相对薄弱，不法分子利用这一点，采取打“游击”方式，躲开执法部门。农村市场比较混乱，一些不法分子在利益的驱动下，不顾消费者的安全

8、与健康，非法制售假冒伪劣产品，坑害广大消费者，只顾经济效益而忽略社会效益，已成为农村消费者生活安全的重大隐患。对此问题，福建省消委会特别