膳委会制度及会议记录.pdf

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1、.新徽乐贝儿幼儿园膳食委员会工作制度为了进一步完善膳食委员会的工作内容，明确工作职责，更好地开展膳食委员会各项工作，特制订膳食委员会工作制度：一、组织结构组长：张卫莉副组长：方永亮成员：保健医厨房工作人员教师代表：张瑶王靖食堂管理人员：方永亮保育员代表：李艳家长代表：每班推选2人二、膳食委员会工作内容1.召开膳食座谈会每个学期，由膳食委员会召开1-2次膳食座谈会，膳食委员会成员参加本次膳食座谈会，在会议上，各代表要发挥作用，向校领导和饭堂经营者反映就餐学生遇到的膳食问题，并积极与校领导及饭堂经营者交流

2、，以商榷问题的解决方法。2.监督、审核膳食委员会常务工作小组的工作，作为膳食委员会的监督小组，膳食委员会所有成员都有权利和义务监督膳食委员会常务小组的各项工作，并审核膳食委员会常务工作小组的工作报告和会议记录。3.每个月不定期组织膳食委员会工作小组成员对各饭堂进行明查暗访的工作，监督饭堂的运作，把饭堂存在的问题和改善意见填入相关的表格，再通过膳食科，把表格发放到各饭堂，并监督饭堂的改进。最后，把明查暗访调查表进行公布。4.及时对相关资料进行公示膳食委员会要及时把相关资料对全校进行公1/9.示，膳食委员

3、会的所有工作接受全校师生的共同监督，增加膳食委员会的工作透明度。三、会议制度1.每学期组织1-2次，在召开膳食座谈会前，由膳食委员会确定本次膳食座谈会的主题，内容，时间及开会地点，并在膳食座谈会前一周对外公布本次座谈会的主题，内容，时间及开会地点。2.膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录，并把会议记录整理为档案3.不定期召开膳食例会附：新徽乐贝儿幼儿园膳食委员会会议记录幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2015年9月18日地点：幼儿园会议室2/9.到会人员：园长、采购、保健医及膳食委员会会员内容：1.介

4、绍各位膳食委员会成员的姓名、幼儿所在的班级。2.介绍一周幼儿菜谱的基本框架。3.新徽乐贝儿幼儿园膳食管理制度。记录：一、介绍膳食委员会的成员。二、了解幼儿园的膳食管理制度三、介绍幼儿园伙食费收费和使用情况。实际上学的天数*14元。四、介绍一周幼儿食谱的基本框架。1.每天提供三餐一点2.注重六大搭配：米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。中午米饭、下午就是面食，每周3次绿叶菜，1次黄叶菜，一次根茎类。一星期四次米饭，一次面食，面食种类多样，有水饺、混沌，面条

5、、肉包、刀切馒头等，菜做到一荤二素。鱼虾40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋类20克、绿橙菜130克、浅色蔬菜70克、油5-7.5克、酱油盐1.5-2克、味精0.5克、糖10克饮食卫生：1.严格执行卫生法，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。科学烹调，尽可能地保存食物中营养素，防止维生素损失，先洗后切，现炒现吃。2.食堂从业人员持有健康证、上岗证。五、营养不良幼儿和肥胖儿的饮食管理1.营养不良和贫血幼儿每天下午营养加餐3/9.2.肥胖儿先喝汤-蔬

6、菜-米饭-荤菜幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2015年10月30日地点：幼儿园会议室到会人员：园长、采购、保健医及膳食委员会会员会议议题：规范食堂管理，确保伙食质量会议记录：1.保健医总结本月幼儿的饮食情况。2.大厨总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况3.代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流，对幼儿的伙食质量给予充分肯定，一致反映幼儿的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。同时也对菜肴提出了更高的要求。这些来自一线老师、幼儿家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质

7、量提供了重要依据。代表们纷纷表示要家园合作，只有让幼儿吃饱、吃好，才能使幼儿健康成长。“没有最好，只有更好”，这是全园膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2016年3月30日地点：幼儿园会议室记录人：党荣华到会人员：园长、采购、保健医、大厨、教师代表、家长代表会议内容：4/9.一、由保健医向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。1.制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周

8、调换1次，适当调整花样。对食谱要求：(1)根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。(2)注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;(3)早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜;(4)制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定