最实用的银鳕鱼鉴别宝典.doc

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1、最实用的银鳕鱼鉴别宝典南极犬牙鱼（银鳕鱼）银鳕鱼在国外实际上不叫银鳕鱼，银鳕鱼的叫法最初来源日本，因为此鱼的鱼肉雪白，所以日本人称之为银鳕。后来中国也沿用了日本的叫法。到如今被广泛的称为银鳕鱼！它的真实名字其实是叫南极犬牙鱼！是南极海域鱼类中的顶级捕食者之一。栖息深度从300~2200m不等。目前关于南极犬牙鱼的信息很少，鱼卵或孵化出的幼鱼从未被发现过，根据推测南极犬牙鱼可能会进行洄游产卵。表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。一般来说，大多数南极鱼类体长很少会大于60cm，而罗斯海的犬牙鱼却可以达到两米长、150公斤以上。在罗斯海，虽然大多数

2、鱼都通过鱼鳔来控制浮力，犬牙鱼靠的却是油脂或者脂肪。作为顶级掠食者，这些犬牙鱼以各种鱼类和鱿鱼、乌贼等为食，但是对于威德尔海豹、抹香鲸、大王酸浆鱿鱼（一种巨大的鱿鱼）以及特定类型的虎鲸来说，它们也是被捕食的重要对象。它主要生活在南极附近比较寒冷的海域之中，有人甚至在南纬82的罗斯冰架下面的水域中发现了南极犬牙鱼。在犬牙鱼的血液中有一种特殊的成分-糖肌，以它为主要成分所构成的一种特殊的化学物质可以帮助它面对寒冷。科学家把这种东西叫做抗冻蛋白质，还用了一个比较形象的比喻来形容它：这种抗冻蛋白在鳕鱼的身体里起的作用就和汽车的防冻剂在汽车上起的作用是一样

3、的。尽管人们对这些鱼血液中的防冻蛋白以及抗结晶能力已经进行了很长一段时间的研究，但目前对它们的生命周期与分布状态仍然知之甚少。我们仅知道它们拥有大概50年的寿命，生长十分缓慢。大约在13-17岁之间达到成熟期（体长在120-133cm之间）。南极犬牙鱼是罗斯海生物链中的重要鱼类。有“白黄金”之称的南极犬牙鱼在中国和日本称为银鳕鱼。早在1996年，一艘船从新西兰驶进罗斯海，在此发现了数量可观的南极犬牙鱼。这个消息迅速传播，使南极犬牙鱼成为国际商业捕鱼的目标。因为其肉质雪白鲜美，被誉为“白黄金”，被称作“智利鲈鱼”，以高价出售，利润非常可观。从199

4、6年到现今，不同国家的渔船来到罗斯海，每年从罗斯海捕获的南极犬牙鱼有3000吨。新西兰占据了南极犬牙鱼市场的最大份额，每年渔获中有差不多一半是归新西兰三间捕鱼公司所有，每年进账可达2000-3000万美元。自从在南极洲附近开始捕捞犬牙鱼开始，由于持续的非法捕捞，导致了犬牙鱼的种群数量大幅降低。渔业仍然在其可持续利用的范围内，但是严格的监测和管理是很有必要的。在罗斯海地区，由新西兰机构代表委员会对南极海洋生物资源进行管理和监控。对于种群数量的预测并不确定，但是大多数认为自1996年起，犬牙鱼的数量下降了5%-20%。对于犬牙鱼的捕捞处于严格的调控中

5、，并由南极海洋生物资源保护委员会（CCAMLR）进行监管。这种多政府机构是南极条约体系的一部分。委员会的目的是保护环境，保护南极海洋生态系统的完整性，并保护南极海洋生物资源。CCAMLR规定每年可以捕捞的犬牙鱼的数量，新西兰的渔业公司和渔船想要捕捞犬牙鱼，都必须向渔业部申请许可证。当然了，对于是否允许捕捞，渔业部有着非常严格的甄选标准。CCAMLR在其年度会议上决定允许进入南极海域的新西兰渔船的数量。目前该委员会的规则是以未来35年犬牙鱼的数量减少幅度降低到之前的50%为准则。渔船能否持续捕捞是基于其过去在渔业的表现。对渔船进行的捕捞授权必须坚持

6、严格的保护规则，承诺协助研究并且由官方的观察员对渔船所有活动进行检测。威德尔海豹威德尔海豹Leptonychotesweddellii，雄性体长可达2.9m，雌性3.3m，体重约为400~450kg。可以潜入600米深的水下捕猎，食物主要为鱼类和头足类。南极犬牙鱼的天敌之一正是威德尔海豹。图为一只威德尔海豹将一条南极犬牙鱼（银鳕鱼）拖出冰洞后的表情。中国市场上的银鳕鱼作为市场上的高端鱼种，银鳕鱼给人的感觉一向是高端大气上档次，也因为商家宣称的深海鱼、高蛋白、低脂肪、营养丰富等而备受青睐。更重要的是，银鳕鱼做为最有营养的鱼类，特别适合小孩子和老人食

7、用。但是很多父母至今仍然无法明确的知道真正的银鳕鱼是什么！什么又不是真正的银鳕鱼。真正到市场上去走一圈，你会发现各种形形色色的鳕鱼不下数十种，到底哪种才是真正的鳕鱼？网上也有几万种说法！很多人虽然看了，但是依然云里雾里，知其然不知其所以然。为了正本清源，小编今天就用简单明了的图文来告诉大家关于中国市场上银鳕鱼的真相。在中国市场上的银鳕鱼主要有来自以下几个国家：澳大利亚，新西兰，法国，英国，智利这5个国家。这些国家的银鳕鱼的来源全部来自南极海域。换句话说，这些国家的银鳕鱼其实都是一种鱼，叫做南极南极犬牙鱼。只不过，这些国家在南极海域都有渔船进行捕捞

8、作业的资格。但是，他们在捕捞后对鱼的处理方法和加工方法各不相同。而且国际上规定捕捞渔船属于移动的国土！也就是说，如果法国的渔船在南极捕到