【同步练习】《食物中的营养物质》(人教).docx

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1、《食物中的营养物质》同步练习◆选择题1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A.①③⑤B.②③④C.①②③D.③④⑤2.缺铁性贫血患者会出现乏力、头晕等症状，你认为他应该多摄取下列哪种食物？（）A.新鲜蔬菜B.猪肝C.牛奶D.瘦肉3.正在生长发育的青少年，应该多吃（）A.含糖丰富的食物B.含蛋白质丰富的食物C.含钙、磷、糖丰富的食物D.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物4.下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是（）A.土豆、馒头、白糖、地瓜B.花生、芝麻、肥肉、香油C.梨、

2、苹果、胡萝卜、甘蔗D.鱼、奶制品、蛋、瘦肉5.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（）A.是一种简单的无机物B.是构成细胞的主要原料C.能为人体提供少量能量D.可由胡萝卜素转化形成6.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（）A.主要供能物质B.溶解和运输营养物质及废物C.备用能源物质D.建造和修复身体的重要原料7.饮食中长期缺乏维生素C会患（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.骨质疏松症8.科学实验表明，人体的主要供能物质是（）A.糖类

3、、脂肪B.蛋白质、脂肪C.维生素、脂肪D.纤维素、糖类9.有关水与人体关系的叙述，错误的是（）A.水是人体细胞的主要成分之一B.人体的各项生命活动离不开水C.人体内的废物溶解在水中运输D.水必须消化后才能被细胞吸收10.人体主要的供能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素11.为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，某同学利用高锰酸钾进行了实验。结果如下：黄瓜法青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫升）14滴8滴15滴11滴根据实验结果，维生素C的含量最高的蔬菜是（）A.青椒B.黄瓜C.白菜D.芹菜1

4、2.小李经常偏食，结果导致他夜晚看不清东西，皮肤干燥，而且还出现了皮下血管出血，这是由于偏食造成体内缺乏（）A.维生素A和维生素DB.维生素A和维生素CC.维生素C和维生素DD.维生素C和维生素B1◆填空题13.为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，这是因为Ⅴ中所含的_是人体最重要的供能物资。（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀

5、，容易出血。途中（填标号）类食物能治疗这种病。（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物、（填标号）。答案和解析【答案】1.C2.B3.D4.D5.D6.C7.C8.A9.D10.C11.A12.B13.（1）糖类（2）Ⅳ（3）Ⅱ；Ⅲ【解析】1.食物中含有六大类营养物质中，能为人体提供能量的是①糖类、②脂肪和③蛋白质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用

6、的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．2.贫血是由于血液中红细胞或是血红蛋白的数量减少引起的．而血红蛋白就是一种红色含铁的蛋白质．所以，贫血的病人可多吃含铁和蛋白质丰富的食物．动物血及肝脏等含铁丰富，可见B符合题意．3.蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量；糖类是供能的主要物质；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分；铁是构成血红蛋白的重要材料；维生素在人

7、体内的含量很少，但作用很大，能维持人体正常的生命活动。儿童、青少年生长发育快，需要多吃含蛋白质、钙、铁、维生素较丰富的食物。故D符合题意。4.蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中含丰富的蛋白质，应该适当地多吃这几类食物。5.维生素是有机物，它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。夜盲症是因为缺乏维生素

8、A引起的，植物性食物中不含维生素A，含有胡萝卜素，胡萝卜素可以转变成维生素A。故D符合题意。6.食物中的营养物质有六类，都是人体所必需的，不同的营养物质功能不同。A.糖类是主要供能物质，A不符合题意；B.水能够溶解和运输营养物质及废物，B不符合题意；C.脂肪是备用能源物质，贮存在皮下等处备用，C符合题意；D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，D