澳门回归十周年 有祖国当老大澳门更强大

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1、首版B6版尾版2009年12月21日B06申报登录·DIGEST澳门回归十周年有祖国当老大澳门更强大⊙文/色妮⊙图/本报资料IC2009)年12月20日，澳门回归十周年。这十年是澳门剧变的十年，从回归前的连年经济负增长，一跃成为全球经济增长最快的地方之一。2007年，澳门GDP增长率高达30％。即便是在金融危机爆发的2008年，GDP增长也高达13％。人均GDP超过香港，达到世界第8。2009年底，澳门政府财政储备超过千亿元，是回归当年的40多倍。澳门是世界上少数实施15年义务教育的地区之一，居民人

2、均寿命达到全球第二。“有祖国当老大，澳门没什么好害怕。”澳门歌王黄伟麟在新歌《澳门我家》中唱出了澳门人的心声。手)信街：从黑帮火并到美食飘香)澳门标志性建筑大三巴牌坊下有条清平街，杏仁饼、陈皮饼、老婆饼、核桃酥、猪肉脯⋯⋯只要走进这条街，循着扑鼻而来的香味，就能感受到澳门手信业的繁荣。所谓手信，在澳门特指带有当地特色的零食。“手信一条街”全长仅约50米，但是游客摩肩接踵，尤其是节假日，用半个小时都走不完这条短短的街。“这里以前是家具一条街，‘手信’都是在车仔做出来的，后来慢慢变成手信一条街。”从“车

3、仔档”做花生糖起家，钜记手信店“掌门人”梁灿光，在澳门几乎与“何特首”一样出名，因为他只用了12年的时间，就占领澳门手信业七成市场，大街小巷处处可见游客提着大包小包的“钜记”手信。)回归十年，是澳门手信业发迹的十年。1997年，当梁灿光在清平街开设第一家“钜记”时，澳门黑帮当道，他的这间小小手信店一到节假日就被“地头大哥”的大货车封住“财路”，甚至还经历过被放火烧店。“当时我同自己说，一定要坚持住，挨到澳门回归。”)1999年之后，治安变好，梁灿光的第一家店终于保住。2003年，澳门向内地游客开放“

4、自由行”，梁灿光惊异地发现，一夜之间，争相在大三巴牌坊前照相留念的内地游客成了他的主要客源。)“以前是害怕黑社会，现在是担心做不来。”梁灿光以卖得最好的杏仁2009年12月21日B06申报登录·DIGEST饼举例，钜记目前有6条杏仁饼生产线，12个小时运作每天生产20万个杏仁饼，仍然供不应求。)“没有回归，就没有钜记的今天。”为了给澳门特区庆祝10周岁的生日，梁灿光亲手制作了一个直径1米、重125公斤的杏仁饼，并且在上面刻上“钜记感恩”4个字。昔日钜记车仔档。)葡式蛋挞：肯德基买下秘方红遍全国)11

5、层酥皮入口即溶、香甜蛋浆混合香浓奶香、焦糖凝成一层薄薄的脆壳——葡式蛋挞是澳门的一张名片。)澳门葡国人安德鲁、玛嘉烈夫妇是葡式蛋挞的创始人，1989年在路环创办了安德鲁蛋挞店。后来两人离婚，老板娘另起炉灶创立玛嘉烈饼店。由于最初的葡式蛋挞太甜，澳门人吃不惯，所以玛嘉烈对葡式蛋挞做了“本土化”改造。减糖后的葡式蛋挞，从葡国人餐桌上的小众甜点，变成了澳门人的全民美食，就连肯德基也向玛嘉烈买下配方和新产品开发权，把葡式蛋挞引至全中国，还特派华南、香港、澳门地区部门人员到玛嘉烈“学习”。葡式蛋挞伴随肯德基“

6、狂轰滥炸”的广告红遍全国。)葡式蛋挞被人喜爱意料之中，但那么受欢迎却是玛嘉烈始料不及的。她说主要是靠特区政府的支持，“由于特区政府的“一揽子”推介计划，很多人都知道要吃正宗葡式蛋挞，就要认准玛嘉烈、安德鲁店。所以，葡式蛋挞市场做得越来越大。”)从早上6时半营业到晚上8时，玛嘉烈蛋挞店总是被慕名而至的人流拥满。“以前是3个人吃一只，慢慢地就是2个人吃一只，个人吃三只，1这两年则是成打成打地买走。”“澳门是我们的家，我们想把普通话学得更好一些。”玛嘉烈的兄长说，作为新一代土生葡人，他们全家对澳门的感情越

7、来越深。)2009年12月21日B06申报登录·DIGEST现今的钜记，占领手信业市场73%的份额。)2009年12月21日B06申报登录·DIGEST玛嘉烈蛋挞。)红遍全国的蛋挞源头，藏在澳门一条小街巷里。)