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1、甜杏仁油的综合利用摘要:主要阐述甜杏仁油的主要成分，以及对不同方法提取甜杏仁油进行简述和对比，不同方法制得的杏仁油品质不同而且提取率也各有差别；甜杏仁油在化妆品和保健品中都有不可取代的作用，杏仁油中的油酸、亚油酸和天然维生素是保健的主要成分而且含量比较高，是很好的抗氧化、抗衰老产品。关键词:甜杏仁油提取化妆品保健品TheComprehensiveUtilizationofSweetAlmondOilAbstract:thearticlemainlytellaboutthemaincomponentsofsweetalmo
2、ndoil,aswellasondifferentmethodsforextractionofsweetalmondoilbrieflyandcontrast,preparedwithdifferentmethodsofalmondoilwithdifferentqualityandtheextractionrateisalsodifferent;sweetalmondoilincosmeticsandhealthcareproductshavetheeffectthatcannotreplace,almondoil,o
3、leicacidlinoleicacidandnaturalvitaminiscareingredientsandcontentisrelativelyhigh,istheverygoodantioxidant,anti-agingproducts.Keywords:Sweetalmondoil；Extraction；Cosmetics；ProductsofHealthcare杏为蔷薇科落叶乔木，其营养价值丰富,含蛋白质25%、粗脂肪50%左右。甜杏仁油中含有大量不饱和脂肪酸,以油酸和亚油酸为主,占脂肪酸总量的90%以上
4、,是一种很好的保健食用油。另外,杏仁油在-10℃保持澄清,-20℃下不凝结,可作精密仪器的润滑油、化妆品的基油、高级涂料等。[1]新疆杏的产量约占全国鲜食杏总产量的50%,其中90%以上分布于南疆。主产区在喀什、和田、库车、轮台等南疆绿洲地带,新疆的栽培杏约有120余个品种和类型,种质资源极其丰富。[2]开发利用甜杏仁是十分有必要的，甜杏仁油的提取方法许多，从传统的有机溶剂萃取到现在的超临界CO2萃取以及酶法提取，提取效率和原料的利用率都有了很大的提高，在追求高效率提取的同时注重产品的安全也是相当有必要的。在提取甜杏仁油
5、的同时回收杏仁蛋白充分利用甜杏仁。杏仁蛋白的利用比较普遍，在饮料的生产加工中可加工杏仁露，杏仁乳等，在面包等加工中加入杏仁蛋白可改善面包的风味是面包更有特色和营养价值。[3]目前甜杏仁的开发还比较局限，甜杏仁油的价值还没有被大众所了解，甜杏仁油的保健功能还有待于进一步研究，进一步开发其潜在的价值，将甜杏仁油推广。无论是甜杏仁的开发还是杏仁油的利用都是目前研究的重点，对新疆的杏产业起到推波助澜的作用，带动新疆杏产业的发展。1甜杏仁油的提取目前甜杏仁油的提取方法很多，从一开始的有机溶剂萃取法到目前的超临界CO2提取法以及酶解
6、法提取甜杏仁油，研究的方向都是提高甜杏仁油的出油率，保证产品的质量，使其符合最佳食用标准，不同的提取方法有不同的特点，传统的有机溶剂萃取法出油率虽高但又有机溶剂残留会对产品造成影响。[4]为了使产品更具有特色，研究人员不断的研究更好的方法提取甜杏仁油。1.1有机溶剂萃取法有机溶剂萃取法是比较传统的提油方法，利用相似相溶原理，一般选用索氏提取法测定原料中的总含油量，此法提取效率高，操作也比较简单，不同的有机溶剂对甜杏仁油的提取率影响较大。索氏提取法提取工艺:杏仁→烘干→粉碎→准确称量用滤纸包好装入索氏提取器→加入有机溶剂→
7、加热提取→真空浓缩提取→回收有机溶剂→烘干至恒重→毛油→精炼。此方法提油率比较高，但比较费时，并且有机溶剂残留较多，不适合大批量生产。[5]浸出法制油是选用符合国家相关标准的溶剂,利用油脂与溶剂的互溶性质,通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触,将其萃取溶解出来，而后用严格的工艺和设备,脱除油脂中溶剂的一种制油方法,已在食品工业、医药等行业广泛采用。浸出法制油具有粕中含残油少、出油率高、加工成本低、生产条件好、粕的质量高、油料资源得以充分利用等较多的优点。[6]有机溶剂种类、料液比、浸提的温度、浸提时间、浸提次数对甜杏仁
8、油的提取率都有影响,正己烷的提取效率较高，采用正己烷在料液比为1∶12提取温度为60℃条件下,浸提60min、浸提2次。提取率可达到87.12%残油量较少。[]有机溶剂萃取甜杏仁的方法操作简单，提取率也较高，但产品中会残留一定量的有机溶剂。[1]1.2超临界CO2萃取超临界流体萃取的原理:超临界流体的溶剂强度取决于萃
