米饭、淀粉和碘酒(教案)

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化新教科版六年级科学下册一、背景：学生对米饭很熟悉，但对米饭进入口腔内会发生什么样的变化，不是很清楚。本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的主要成分是淀粉，遇到碘酒会产生包合。在本课，不要求学生掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都很感兴趣，这有助于他们进行有限度的科学探索。二、教

2、材分析：1、教材简析《米饭、淀粉和碘酒的变化》是新教科版六年级下册“物质的变化”教学单元第三课的内容。2、地位和作用本单元的核心概念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化学变化。《米饭、淀粉和碘酒的变化》是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。2、教学内容之间的联系本课教学内容包括四个部分：第一部分：会变味的米饭，第二部分：米饭、淀粉和碘酒，第三部分：寻找淀粉的踪迹，第四部分：制作神秘的信件。第一部分是课的导入，通过学生品尝米饭出现

3、甜味，引出淀粉这个概念，为第二部分的教学内容作好铺垫。第二部分是本节课的重点，教材设计了两个实验。实验一：在米饭上滴碘酒，出现蓝色。实验二：在淀粉上滴碘酒，也出现蓝色。用实验二来验证实验一，也就是米饭变蓝色是里面的主要成分淀粉的作用。同时让学生初步建立化学变化所伴随的现象之一——颜色的变化。第三、四部分是对淀粉遇碘酒变蓝色这一特性的实际运用。三、教案设计：教学目标：知识目标——让学生感受米饭在口腔里经过咀嚼后和唾液作用会感觉到甜味,知道这一过程是化学变化；了解淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。探究目标—

4、—学会用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论；能够通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感目标——培养学生探索新事物的兴趣。教学重点——通过观察到的现象，认识到米饭、淀粉与碘酒发生的变化是化学变化的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。教学难点——利用实验活动学会检验食物中是否含有淀粉。教学准备：学生：米饭、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管以及白萝卜、白菜、玉米、马铃薯、菠菜、白糖、苹果、洋葱、饼干、花菜等几种常见的食物。教师：米饭、淀粉、碘酒。教学过程：一、激趣引入获取感知（一）会变味的米饭１、导入利用魔术表演，激发学生的探究兴趣。（用淀粉液在白纸上写

5、上“米饭”二字，喷上碘酒会呈现，板书“米饭”）2、品尝米饭（1）要求每位同学都品尝米饭并分小组做好记录。（2）分析交流：米饭在不同时间的味道变化，说明什么？（3）阅读课本资料。认识淀粉的存在、唾液的作用。（二）观察感受淀粉二、实验探究理解奥秘（一）淀粉与碘酒的反应1、认识碘酒。2、学生实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。（二）米饭与碘酒的反应用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？（三）实验小结：米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。三、联系生活实际应

6、用（一）出示认识常见食物。（二）提实验要求。（三）推测并验证食物，填写记录表。（四）汇报交流。（五）小结。四、首尾呼应课外延伸（一）分析魔术原因。（二）讲解制作神秘信件方法。板书设计：米饭、淀粉和碘酒的变化米饭+唾液甜味（新的物质）化学变化米饭、淀粉﹢碘酒蓝色（新的物质）四、教学方法：1、假设——检验主要运用在米饭和碘酒的反应、检验食物中是否含有淀粉这两个实验中。2、对比法品尝米饭时，让学生比较刚开始尝和咀嚼1-2分钟后味道有什么变化。3、讲解、归纳每部分内容结束时，我都进行适当的归纳、小结。4、演示实验淀粉与碘酒的反应。五、教学反思：科学课是以培养学生的

7、科学素养为宗旨的科学启蒙课程，而科学素养的最核心部分就是一个人对待科学的情感态度和价值观，这也是学习的动力因素。因此我着力激发学生科学探究的兴趣，利用魔术表演，引出探究问题，激发学生探究兴趣。通过品尝米饭，同学之间的交流，理解米饭产生甜味的原因。通过在淀粉上滴上碘酒的实验，让学生感受淀粉的特性：遇碘酒会变蓝。再猜想验证米饭遇到碘酒的现象，培养学生探索新事物的兴趣。知道米饭、淀粉和碘酒的反应是化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，在各种食物继续寻找淀粉的踪迹，让学生先进行预测，再进行实验验证并填写记录表,这样既培养了学生实验操作、记录和科学探

8、究的能力，也体现了尊重学生的主体地位，将科学探究落实到实际生活中。