我国食用油市场现状和发展趋势

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1、我国食用油市场现状和发展趋势　　摘要：我国食用油行业经过30多年的发展取得了惊人的成就，本文对我国食用油行业的市场发展历程、食用油行业现状以及发展趋势进行了概括和分析。Abstract：China’sedibleoilindustryhasmaderemarkableachievementsafter30yearsofdevelopment.Thepaperreviewsandanalyzesthemarketdevelopmentprocess，statusquoanddevelopmenttrendofChina’sedibleo

2、ilindustry.关键词：食用油市场；现状；发展趋势Keywords：edibleoilmarket；situation；developmenttrends中图分类号：F426文献标识码：A文章编号：1006-4311（2013）20-0160-020引言6食用油是指人们在制作食品过程中使用的调味品用油脂，其主要功能是提供人体所需要的脂肪和其他营养素，通常可分为动物油脂和植物油脂两大类。全球动物油产量近年没有增长，目前占比已降至不足20%。植物油的产量和占比则不断上升，目前份额达到80%以上。[1]全球食用油消费量的增速在近十年达

3、到5%，2011年全球植物油产量达到1.457亿吨，主要由棕榈油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品种构成。1食用油行业的市场发展历程计划经济阶段：改革开放之前，我国油料加工行业一直处于国家监管之下，油脂实行定量供应，整个行业一直发展停滞，食用油产量无法满足需求。1993-1996年发展缓慢：油脂油料的生产加工市场化，全国各地兴建油厂，但国家仍需进口以植物油为主的大量油脂[1]。1996-1998年是调整阶段：此期间食用油供给相对过剩，大量进口毛油，损害了我国食用油行业的生产积极性，油脂加工产业处于调整阶段。1999-2003年是快速发

4、展阶段：国家出台“稳粮压棉扩油”政策，大量大型油脂加工企业在一些港口城市兴建，我国成为全球第二大食用油加工国家。2004-2005年是调整阶段：受国际大豆价格波动及“禽流感”影响，食用油加工业出现全行业亏损，产业集中度提高。2006-2010年是再次快速发展阶段：由于我国养殖行业发展以及植物油价格的上涨，我国植物油行业发展进入了一个新的快速发展时期，行业盈利水平大幅提高。2011-2012年受国家政策调控和原料价格波动影响，中国食用油市场走势温和。但随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，整个食用油行业处于新的调整期。2我国食用油

5、市场的现状62.1食用油供需已基本平衡，国内产能大量过剩我国近年来植物油食用消费每年以近50万吨的速度递增。数据显示，2011年国内精致食用植物油消费量已达2515万吨，工业及其他消费量为250万吨，合计为2765万吨，人均年消费量已达20.5公斤，已经达到世界人均水平。我国食用油市场已基本完成快速增长阶段。[2]2.2国内产能大量过剩截止目前，国内大豆加工压榨能力已经达到1.26亿吨。2011年国内精致食用植物油产量为食用油4332万吨，其中以益海嘉里、嘉吉为代表的外资企业油脂压榨产能为每天9.37万吨，占国内市场分的47.2%。其

6、中益海嘉里压榨总产能日压榨5.23万吨，排名第一。以中粮集团、中储粮集团为代表的国有企业其油脂压榨总产能为每天8.5万吨，占42.9%份额；中粮集团产能3.05万吨/日；2012年，国内大豆压榨产能已接近1.25亿吨。[3]但是实际每年我国产量只有4000万-5000万吨，产能大量过剩，大豆油加工业利润率保持在5%甚至更低的水平。2.3中国食用油依赖进口数据显示，我国食用油主要依赖大豆油和棕榈油进口。2011年，我国食用油进口量647万吨。国内生产的食用油主要包括大豆油（780万吨）、菜籽油（550万吨）和花生油（250万吨）。而国产

7、大豆油的原料以进口大豆为主。2011年进口数量6已经突破了5240万吨，国产大豆只有1400万吨左右，仅占消费量的25%。本年度中国大豆产量只有1350万吨，而进口大豆将达到5200万吨，对外依存度高达80%以上。2.4国内植物油加工呈现集团化趋势由于国内油脂压榨产能过剩，国内外市场行情的剧烈变化，使国内油脂企业需要拥有足够的流动资金，并能够承受较高的风险。因此，国内油脂加工能力向行业龙头企业集中，目前我国前10位压榨集团的油脂产能约占全国70%的压榨工厂。食用油传统市场包括以大豆油、菜籽油和花生油等为主体的色拉油和调和油，已经被金龙

8、鱼、福临门和鲁花等企业所垄断，这三个领先品牌市场占有率达到50%以上，已形成垄断竞争的格局。此外，我国进口的大豆则主要依靠把控着大豆种植、港口、航运等上游产业链的几大跨国粮商（AMD＼邦吉＼嘉吉＼路易达夫）。四大粮商和原