最新美味菜肴知识分享.doc

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1、奇香瓦块鱼一定要试试       《奇香瓦块鱼》自己想的菜式和菜名，是目前为此我吃过最好吃的鱼。还有更好的名字请各位试吃后给个建议。哪来的奇香？就是利用泡椒和大葱炒出来的香味，再加上特别的酱汁。美味的程度，是让我家那位不爱吃草鱼的人，也耐着性子一边拨剌，一边细细品尝。做这道菜的主要目的是为了消耗做《泡椒凤爪》剩下的泡椒，口味偏重，偏辣，适合下饭。   材料：草鱼肉（去头去尾中间部份）500克泡椒10颗姜丝10克京葱段40克清水200ml   腌制料：姜蓉15克京葱丝15克生抽1大匙细盐1/4小匙砂糖1小匙料酒1大匙（我现在都

2、用花雕酒）   调味料：生抽1大匙砂糖1小匙温水1/2大匙陈醋1小匙香麻油1/4小匙辣椒红油1/2小匙   水淀粉：玉米淀粉1又1/2小匙清水30ml    制作方法：   制作心得：   1.这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。   2.做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味，我是拍照折腾久了，汤汁干了。原料：无花果干200g、红酒150g、白糖最好是冰糖40g、蜂蜜1TS、桂皮12或者肉桂粉3ts   这个就是干的无花果，用清水清洗一下，一般无花果是淡淡的黄色，有一点颜色深的没有关系的，是糖份高的关系。准备红酒和桂枝把除

3、了蜂蜜所有的材料都放入一个锅子里面，开中小火煮煮到液体蒸发掉一半后加入一大勺子蜂蜜。再煮一会到液体基本上收到这个程度就可以了，颜色红亮每一粒上面都裹到红酒蜜糖。质朴的回归——自制一碗汤鲜汁浓的豆腐脑       豆腐脑是小时候最常吃的一种早点，不过每次都是买现成的，从来不知道自己在家也可以做哈～第一次看到自己也可以用豆浆酿豆腐脑时就跃跃欲试，可是内脂已经买了快一年，终于才准备好动手。我昨天跟小胖说，“你是现实型的，我是浪漫型的”。小胖不屑地说“你是挺‘慢’的”。刚才看了看内脂的日期，原来已经过期一个月了，呵呵～用了倒也没什么

4、问题，只是凝固的效果会有点影响吧：）   我想对于传统小吃的那份好奇大概源自内心对于质朴生活的一份向往，昨天买光盘时，看到一部关于乡村生活的奥期卡提名影片，便很欣喜地买回来。   那份乡村的质朴可以让生活在都市的心灵感受到宁静的放松，满足心底那份回归的渴望。   好久没上菜啦，青岛的旅游攻略下次再整理哈～   制作方法：   １、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；   ２、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；   ３、内脂用少许凉水融化；   ４、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖静置二十分钟

5、即可。   ５、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末；   ６、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；   ７、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味、老抽调色，倒入适量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。   制作提示：   １、我用的豆浆机，按豆浆机的份量操作就可以了。如果没有豆浆机的话，黄豆和清水的应为100g：1000ml；   ２、内脂的量为3克；   ３、做卤汁的时候刚好看到冰箱里还有一点扇贝

6、就加了进去，味道很鲜美，没有的可不放，卤汁的配菜可依个人喜好调整；   ４、豆浆倒入内脂中，内脂即可融化，不要再搅动，免得搅动时少量已开始凝固，再搅动则不成型；   ５、卤汁中的酱油已有咸味，如果觉得咸度不够，可适当加少许盐；   ６、猪肉用肉末也可以哈，我刚好冰箱里还有一小块肉就切吧切吧用啦，这碗卤汁还真是真材实料，鲜美无比哈～用一种调料汁搞定所有凉拌菜——韩式凉拌干豆腐丝       昨天晚上小胖从外面吃完饭回来，笑呵呵地递给我一张卡。我看了一下费解：“马总的名片？”再一看大笑：“是麦德龙的卡！”前几天跟小胖提了一句，我

7、还没有麦德龙的卡，让他帮我办一个。结果人家就记在心上了，十天不出去吃一次饭，出去吃一次饭还想着老婆的事儿，这男人咋就这么可爱呢！   其实最能打动女人的真的不一定是什么金银珠宝，细心的关怀比什么都可贵。虽然我也不一定非要到麦德龙买东西，而且那卡到时还要还给别人，我用一次意义也不大，但人家能把你随口说的话记在心上就够让人感动的。   跟小胖在一起越久就越觉得他的好，有人说“愚蠢的男人骗女人一时，聪明的男人骗女人一世。”那么我也是心甘情愿被这个男人骗的，被骗一辈子也是幸福的。我开玩笑说因为小胖的爷爷是南方人，姥爷是北方人，小胖虽

8、然是地道的北京土著，表面上非常的北方，但是骨子里却既有南方男人的细腻温柔，又有北方男人豪爽大气，在我眼里他简直就是完美男人——一个有着天秤座的浪漫多情的完美处女座男人，呵呵～   当然我不知道男人究竟用什么方法搞定女人，似乎仅有关怀也不够，但我却知道怎么用一种调料汁搞定几乎所有的凉拌菜。