北师大版四年级数学下册认识方程练习题.doc

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1、__________________________________________________北师大版四年级数学下册认识方程练习题收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________羊奶的加工处理摘要：羊奶有“奶中之王”之称

2、，营养价值很高。它不仅是羔羊出生后重要的食物来源，还在人类生活中占有重要的地位。近年来，国内外学者对山羊和绵羊奶成分进行了大量的研究，并且随着蛋白质组学技术的兴起，人们能够进一步对羊奶中酪蛋白、乳清蛋白、乳脂球膜蛋白及初乳特点进行定性和定量研究。虽然羊奶营养成分很高，但羊奶品质参差不齐没有形成像牛奶一样的加工流程，所以没有被大部分消费者熟知，羊奶鲜羊奶的加工处理尤为重要，是保证原乳纯洁、新鲜的关键，其方法包括过滤、净化、杀菌、冷却和贮藏。并且还可以制作成非常受青睐的酸奶，将膻味降低到最低，风味独特。关键词：羊奶，加工处理，营养成分，膻味降低，风味独特1羊奶成分分析提起奶，人们就会

3、想到牛奶。事实上，羊奶具有比牛奶更高的营养价值，被誉为“奶中之王”。羊奶酪蛋白含量低，胶团微粒小，β-酪蛋白溶解性强；乳清蛋白含量高；且含有更多Ca、P、Mg、Cu等矿物元素。羊奶蛋白氨基酸组成与人奶相近，且必需氨基酸的含量高于牛奶。羊奶脂肪球直径约为3.5μm，是牛奶的1/2。羊奶中己酸、辛酸、癸酸、棕榈酸、亚油酸和甘油三酯等含量均比牛奶高，短链脂肪酸含量为牛奶的5倍，更容易被分解吸收。而己酸、辛酸和甘油三酯在临床上被证实可用于治疗营养吸收障碍综合症、脂肪尿、高脂蛋白血、癫痫病等多种疾病。此外，羊奶中乳糖含量较少，致敏性蛋白（αS1-CN，β-Lg等）含量较少，可以作为牛奶不耐

4、受婴幼儿的良好乳源。2鲜羊奶的处理2.1过滤过滤是为了去除鲜奶中的杂质和部分微生物。通常，将细纱布折叠成四层，结扎在盛奶桶口上，把称重后的奶经过纱布缓缓地倒人桶中即可。有的使用过滤器。过滤器为一夹层的金属细网，中间夹放有消过毒的细纱布，乳汁通过过滤器，即可除去污物等。过滤用的纱布，必须保持清洁，用后先用温水冲洗，再用０．５％的碱水洗涤，最后用清水冲洗干净，蒸汽消毒１０~２０ｍｉｎ，存放于清洁干燥处备用。2.2净化收集于网络，如有侵权请联系管理员删除__________________________________________________为了获得纯洁的乳汁，分离出乳中

5、微小的机械杂质及微生物等，必须经过净化机处理。净化是利用离心力的作用，将大量的机械杂质存留于分离体的内壁上，使奶得到净化。2.3杀菌羊奶营养丰富，是细菌最好的培养基，若保存不当，很容易酸败。为了消灭乳中的病原菌和有害细菌，延长乳的保存时间，经过滤、净化后的奶应进行杀菌。杀菌方法主要有：放射杀菌、紫外线杀菌、超声波杀菌、化学药物杀菌、加热杀菌法等，一般多采用加热杀菌法。根据采用的不同温度，又可分为以下几种类型。2.3.1低温长时间杀菌法加热温度为６２￣６５丈，需时３〇ｍｉｎ。因加热时间较长，效果不够理想，仅在奶羊场作初步消毒用。收集于网络，如有侵权请联系管理员删除