最新食品防护演练1电子教案.doc

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1、食品安全防护演练记录时间：2013年12月24日上午8:301、演练目的根据《食品安全防护控制程序》的要求，为验证公司食品安全防护系统的有效性，提高公司对食品安全的防护能力，决定进行食品安全防护的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案：2、演练策划为实际验证《食品安全评估及防护计划》的有效性，此次演练由公司车间工人小王穿戴耳环、戒指、手镯等进入车间，再企图将有毒有害物质带出生产车间。为保证演练的效果，此计划只有食品安全防护小组组长及副组长（计划的制定者）知晓。3、演练过程记录2013年12月24日上午8:30，小王

2、跟往常正常上班一样，来到生产车间更衣室，未将手镯、戒指、耳环等物品放入储物柜，来到车间入口处，检查人员发现小王所佩戴物品，将其拦下，并告知将随身物品放入储物柜，不得带入生产车间，小王解释说一下忘记了，检察人员对小王的行为进行了指正教育，小王将物品脱下放入储物柜中。8:40小王和小李一同来到清洗消毒间配制消毒液，由小王进行称量配制，小李复核，在配制记录表上签字确认，小王趁小李不注意，将其中一包消毒液放入衣服内，准备中午用餐时将其带出车间；10:30需更换消毒液时，小王和小李又来到配制间进行消毒液配制，此时由小李进行称量配制，

3、小王复核，小李称量完后，填写记录表核对数量时发现消毒液少了一包，问小王是怎么回事，小王回答：“不清楚”，小李将此情况告知车间主任，车间主任随即通知各岗位人员均不得离开各自岗位，详细询问了小李和小王事情经过，调取车间周边监控，未发现异常，在中午用餐时，在车间出口对人员进行检查，发现小王身上有异常，随即对小王进行检查，发现其身上所藏的消毒剂，最后经过确认无损失。最后小王将情况告诉车间主任，并得到防护小组组长及副组长的确认。12:40在会议室对此次演练情况进行总结，小王向组长及副组长汇报了整个过程。13:00演练结束。4、演练评

4、价通过此次演练，证明了公司生产过程安全防护措施运行有效。食品安全防护小组副组长刘凯负责书写此次演练的记录，并予以存档。记录人：日期：